GÂTEAU D'HALLOWEEN

Voici la création de mes deux petits passionnés de cuisine. Ils étaient bien fiers de me présenter leur création.

Imaginez maintenant, il faut les manger....que de calories....

Joyeuse Haloween !!! BOO!

Gâteau de Jérémie
représentant une citrouille

Gâteau de Jérémie
Notez la qualité de la présentation quand même !!!!

Gâteau de Jérémie
Tout un sourire !!!!

Gâteau de Marilie
De l'Art abstrait....

Gâteau de Marilie
Toute une cargaison de bonbons !!!

Gâteau de Marilie
Un look très recherché !!!!

MARMITE D'HALLOWEEN

Voici ma toute dernière création : une marmite d'halloween. Il faut user de créativité pour faire ce genre de gâteau et de bien travailler la pâte d'amande pour les ornements.

Une grande fierté tout de même de réaliser une pièce comme celle-là !!!!

POTAGE AU CHOU-FLEUR

Une bonne soupe réconfortante et dans toute sont onctuosité. Une soupe à ne pas mettre de côté.

Source : Recettes du Québec

1 chou-fleur
1 pommes de terre
1 oignon
6 tasses d'eau
5 c.à soupe de bouillon de poulet
1 c.à soupe de beurre
Persil, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût

Tout mélanger les ingrédients dans un chaudron et faire cuire 20 minutes.

Ensuite passer au mélangeur.


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GRAINES DE CITROUILLE RÔTIES

Miam miam miam!!!! Il faut toutefois les surveiller de très près pour ne pas qu'elles brûlent. Une recette vraiment délicieuse, santé et une bonne façon de récupérer tous les restent de citrouille.

Source : Chatelaine

Environ 1 1/2 tasse de graines de citrouille, bien rincées et sèches
1 1/2 c. à soupe d’huile de canola ou d’huile d’olive
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu (facultatif) (pas mis)
1 ou plus c. à thé (au goût) de poivre de cayenne et/ou poudre d’oignon et/ou poudre d’ail et/ou autre piment broyé (facultatif) (moi paprika)

Préchauffer le four à 350 °F.
Recouvrir une plaque à rôtir de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger les graines de citrouille, l’huile et les épices. Répartir également sur la plaque.
Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les graines soient bien rôties (légèrement brunies), en les retournant après 7 minutes.
Laisser refroidir. Les graines rôties se conservent deux semaines dans un plat hermétique à la température de la pièce.


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SALADE DE POIS CHICHES, VINAIGRETTE À L'ANETH

Une façon différente de présenter une salade de pois chiches. La vinaigrette est onctueuse et crémeuse. Elle ne restera pas longtemps sur votre table.

Pris chez : Le palais gourmand

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
1 pomme verte, coupée en dés
1/2 tasse de concombre, coupé en dés
1 branche de céleri, coupé en dés
1/2 tasse de raisins verts, coupés en deux
1 oignon vert, coupé en rondelles
1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de fromage coupé en petits cubes (mon ajout personnel)
1 gousse d'ail, hachée finement
1/2 c. à thé de jus de citron
2 c. à table de persil italien frais, haché (1 c. à table de séché)
1 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée finement
Sel et poivre au goût

Mélanger dans un grand bol, tous les ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de salade et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Mettre au frigo 1 heure avant de servir.

Vinaigrette à l'aneth:
1/2 tasse (125 ml) de crème sure, crème aigre
1 c. à thé de moutarde de Dijon (2 c. à thé)
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé d'huile d'olive
1/2 c. à thé d'oignon en flocons déshydratés (poudre d'oignon)
1 c. à table d'aneth frais, haché
Sel et poivre au goût

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble, verser sur le premier mélange et bien brasser.


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PAIN DORÉ À LA CONFITURE DE FRAISES

Je me demandais bien ce que cette recette était pour donner....Finalement ça donné un "SUCCÈS" du tonnerre, vraiment à se rouler par terre. Le mélange de confiture et de sirop d'érable et divinement décadent.

Source : Tyffany, Recettes du Québec

4 oeufs, battus
2 c.à soupe de sucre
2 c.à soupe de crème 15%
1/2 c.à thé d'essence de vanille
4 muffins anglais, séparés en deux (moi pain régulier)
4 c.à soupe de confiture aux fraises
Beurre, pour la cuisson
4 c.à soupe de sucre à glacer
Cannelle, au goût

Mélanger ensemble les oeufs, le sucre, la crème et l'essence de vanille.

Tartiner 4 tranches de muffin anglais avec de la confiture. Refermer avec les autres tranches pour obtenir 4 sandwichs. (J'ai fait avec du pain régulier)

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Tremper les sandwichs dans le mélange d'oeufs pour bien les enrober et cuire dans le poêle chaud 2 minutes de chaque côté.

Servir chaud et saupoudrer de sucre à glacer et de cannelle. (Moi du sirop d'érable)


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BOEUF HACHÉ DE LYLI

J'ai vraiment adoré cette recette. Une belle combinaison riz-boeuf haché. Merci à Lexibule pour ce délicieux partage. Ça fait fureur chez moi.

Source : Qu'est-ce qu'on mange, Les mille et un délices de Lexibule

3 tasses d'eau
1/2 c. à thé de sel
2 c. soupe de beurre
1-1/2 tasse de riz
3/4 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/2 lb de champignons en quartiers (pas mis)
1 oignon haché finement
2 c. soupe de feuilles de céleri hachées (moi pas mis)
2 c. soupe de persil haché
1/4 tasse de poivron vert en dés
2 lbs de boeuf haché (moi maigre)
sel, poivre
3/4 c. thé de thym (ou +)
3/4 c. thé d'assaisonnement à l'italienne
1 boîte de 19 oz de tomates
sel, poivre
2 c. soupe ou moins de fécule de maïs délayée dans une égale quantité d'eau

Dans une casserole, amener l'eau à ébullition avec le sel et la moitié du beurre. Ajouter le riz, ainsi que les dés de carottes et le céleri. Réduire aussitôt la chaleur. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans un poêlon. Y faire revenir les champignons de 3 à 4 minutes, à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, les feuilles de céleri, le persil et le poivron. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Réserver dans un bol.

Tout en le défaisant à la fourchette, faire cuire le boeuf haché dans le même poêlon, de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il perdre sa teinte rosée. Saler et poivrer. Ajouter le thym et l'assaisonnement à l'italienne. Incorporer la préparation précédente et laisser mijoter 3 minutes. Réserver au chaud.

Broyer les tomates dans une casserole et amener à ébullition. Saler et poivrer. Réduire la chaleur et ajouter la fécule de maïs. Poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement. (moi pâte de tomate)

Disposer le riz cuit dans une assiette, puis y déposer la préparation de viande. Servir la sauce tomate en saucière.


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TOURNEDOS DE BOEUF

Avant de ranger votre B.B.Q, vous devez absolument faire cette recette, sinon ce n'est que partie remise à la saison prochaine.

Source : Mon amie Vicky

6 tournedos de boeuf
1/4 tasse sauce soya
1/4 tasse de ketchup
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de vinaigre
5 gouttes de sauce Whorcestershire
1 gousse d'ail écrasée
1 c. soupe de cassonade
sel poivre

Mélanger tous les ingrédients et mariner les tournedos de boeuf environ 8 heures.

Cuire sur le B.B.Q jusqu'à la cuisson désirée.


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POTAGE AU BROCOLI

Une recette qui dans sa simplicité réconforte à tout coup.

Source : Recettes du Québec

1 brocoli
1 pommes de terre
1 oignon
6 tasses (1.5 L) eau
5 c.à soupe (75 ml) bouillon de poulet
1 c.à soupe (15 ml) beurre
Persil, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût

Tout mélanger les ingrédients dans un chaudron et faire cuire 20 minutes.

Ensuite passer au mélangeur.

Servir.


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