PAIN CHOCO-BANANES

Excellente recette. Le petit marbré est délicieux. À servir avec une sauce au chocolat ou encore du nutella, c'est absolument décadent.

Source : Coup de pouce octobre 2009

2 tasses de farine
1 1/2 c. thé poudre à pâte
1 c. thé zeste de citron râpé finement
1/2 c. thé bicarbonate de soude
1/4 c. thé de sel
1/4 c. thé muscade moulue
1 pincée de cannelle moulue
2 oeufs légèrement battus
1 1/2 tasse bananes mûres, écrasées (environ 3 bananes)
1 tasse sucre
1/2 tasse beurre fondu
1 c. table de lait ou rhum brun (moi lait)
2 oz chocolat mi-amer fondu, refroidi

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, les bananes, le sucre, le beurre et le lait. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux bananes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Verser le tiers de la pâte (environ 1 1/4 tasse) dans un troisième bol et y incorporer le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse.

Dans un moule à pain de 9 x 5 po. légèrement beurré, laisser tomber la pâte aux bananes par grosses cuillerées en alternant avec la pâte au chocolat. Passer la lame d'un couteau dans la pâte pour obtenir un effet marbré.

Cuire au four préchauffé à 350°F de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l'avance, le couper en tranches, si désiré, et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur, dans un sac de congélation).


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TARTE AUX POMMES, CROÛTE ET GARNITURE GRAHAM

Wow, quelle magnifique recette. Ça fait drôlement changement de la croûte traditionnelle. Un mélange de pommes bien onctueux et savoureux. Bref un véritable coup de coeur.

Pris chez : Le palais gourmand

Croûte:
1 tasse de biscuits Graham émiétté ou chapelure graham en boîte
1/2 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de farine
1 pincée sel
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'eau
Mélanger le tout et foncer le fond d'une assiette à tarte. Mettre de côté.

Mélange aux pommes:
8 pommes, pelées et coupées en tranches
2 c. à soupe beurre
2/3 tasse de sucre
1 goutte jus de citron
2 c. à soupe de farine
2 c. à thé de cannelle

Faire cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que les pommes attendrissent. Brasser régulièrement. Ajouter 1-2 c. à soupe d'eau au besoin. Quand les pommes son bien cuites (7-8 minutes), verser les pommes dans la croûte.

Garniture:
1/3 tasse de biscuits Graham
2 c.à soupe de cassonade
2 c.à soupe de beurre, fondu

Mélanger le tout et saupoudrer ce mélange sur les pommes, ensuite faire cuire la tarte au four à 350°F 20 à 25 minutes.


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SAUCE ROSÉE À ELYNE

Une sauce très bonne au goût et qui peut bien s'ajuster pour diminuer le gras.

Source : Pris chez : Cuisine chic et simple

1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché très fin
1 gousse d'ail haché très fin
1 boîte de 14 once de sauce tomate (Hunt)
1 boîte de soupe tomate Campbell basilic et origan (moi régulière)
1 tasse d'eau
1/2 à 1 c. à thé de sucre
1/4 tasse de fromage parmesan (frais)
3/4 à 1 tasse de crème (15% à cuisson ou 35%) (moi lait)
Saler et poivrer au besoin

Dans le beurre faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter l'ail et remuer.

Ajouter la sauce, la soupe tomate et l'eau et mijoter quelques minutes.

Ajouter le fromage en brassant, à la fin ajouter la crème en filet en quantité voulu.


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FUSILLIS GRATINÉS, SAUCE AUX TOMATES ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Vraiment décadent cette recette. Le goût est exquis et la sauce parfaitement relevée.

Source : Le plaisir de la table

2 c.soupe d'huile
1 oignon blanc noyen haché finement
1 bte de 28 oz (796ml) de tomates italiennes passées légèrement au mélangeur
4 c.soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)
2 c.thé d'origan séché
sel et poivre
2 c.soupe de vinaigre balsamique (moi 4 c. soupe)
4 tasses de pâtes fusilli
1 tasse bien comble de fromage de votre choix

Dans une casserole chauffer l'huile, ajouter oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer, ajouter les tomates, concentré de tomate,origan, sel, poivre, vinaigre balsamique, mélanger et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

Faire cuire les pâtes, égoutter et les ajouter à la sauce.

Beurrer un moule de 8 pouces(20cm), mettre la moitié des pâtes dans le moule, recouvrir avec la moitié du fromage,recommencer et mettre au four préchauffer à 375°F. pendant 10 minutes puis mettre à broil pour dorer le dessus environ 2 à 3 minutes, sortir du four, laisser reposer un peu puis servir, saupoudrer de persil haché.


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PANCAKES À LA VIVIANE

Des crêpes bien tendres et moelleuses. Ici nous adorons les crêpes, donc une autre belle recette en banque.

Source : Viviane, Recettes du Québec

2 tasses de farine tout-usage
2 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de bicarbonate de soude
2 c.à soupe de sucre
2 tasses de lait
2 c.à soupe de jus de citron
1 oeuf
3 c.à soupe de beurre, fondu

Dans une tasse à mesurer, mettre le lait et le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un bol, mélanger la farine tout-usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre.

Ajouter l'oeuf au mélange de lait. Fouetter pour mélanger. Verser sur la farine et ajouter le beurre. Fouetter pour bien mélanger.

Chauffer un poêlon, la huiler ou la graisser au goût.

Remplir une mesure de 1/4 tasse de pâte et verser dans le poêlon. Ne pas bouger le poêlon. Laisser cuire environ 1 1/2 à 2 minutes par pancake jusqu'à ce que des bulles se forment sur la pâte. Retourner et cuire l'autre côté. Garder au chaud au four pendant la cuisson des autres pancakes.

Servir avec des morceaux de beurre et de sirop d'érable.


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