GRATIN DE POMMES DE TERRE

Fini les enveloppes de pommes de terre du commerce. Cette recette y ressemble drôlement. Un délicieux accompagnement.

Source : Julie, Recettes du Québec

6 pommes de terre
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons, de marque Campbell (moi crème de céleri)
1/4 tasse de vin blanc
Huile, pour la cuisson
1 tasse de fromage, râpé, au goût
1 oignon
10 branches ciboulette, hachées, facultatives
1/2 tasse de champignons, hachés, facultatif

Huiler le fond d'un plat allant au four. Mélanger le vin avec la crème Campbell.

Déposer les pommes de terre tranchées minces dans le plat en couvrant entièrement le fond, soit environ le tiers des pommes de terre.

Ajouter le tiers du mélange crème-vin.

Saupoudrer d'oignons hachés et de ciboulettes hachées, soit le tiers de la quantité préparée.


Faire deux autre étages de pommes de terre et des autres ingrédients et terminer avec les champignons.

Saupoudrer le fromage.

Placer au four à 425°F enveloppé d'un papier aluminium troué à la fourchette pendant 25 minutes.


Enlever ensuite le papier d'aluminium et mettre à broil jusqu'à ce que le fromage atteigne la cuisson désirée.


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POMMES DE TERRE GRELOTS À LA FLEUR DE SEL

Je cherchais un accompagnement et finalement j'ai opté pour cette recette si facile et qui fait changement des pommes de terre à bouillir.

1 petit sac de grelots
3 à 4 c. soupe d'huile d'olive
1 échalotes en rondelles
3 à 4 feuilles de basilic frais hachés
Sel et poivre
Fleur de sel au goût

Cuire très légèrement dans l'eau bouillante les pommes de terre (environ 4 minutes).
Ensuite bien égoutter.

Dans un grand bol, ajouter l'huile, les échalotes, le basilic et le set et poivre. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les pommes de terre et cuire au four à 400°F environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Sortir du four et parsemer de fleur de sel. Servir


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ÉTAGÉ DE POMMES DE TERRES, TOMATES ET BOCCONCINI

Cette recette est bien spectaculaire, mais demande de la préparation et un certain montage. Le goût est toutefois délicieux et le jeu en vaut certainement la chandelle.

Source : Livret : La pommes de terre du Québec

2 c. soupe d'huile d'olive
2 c. soupe de fines herbes fraîches hachées (estragon, basilic, ciboulette, origan, thym etc.)
1/2 c. thé de sel
Poivre du moulin au goût
2 pommes de terre moyennes
3 tomates italiennes
8 minis bocconcinis
Origan frais au goût

Préchauffer le four à 400°F.

Mélanger à l'huile d'olive les fines herbes fraîches, le sel et le poivre du moulin. Réserver.

Cuire les pommes de terre avec la pelure dans une eau bouillante salée. Égoutter et laisser revenir à la température de la pièce.

Trancher les tomates, les bocconcinis et les pommes de terre (on peut les peler ou non selon le goût). Sur une plaque recouverte d'un papier à cuisson, empiler, en alternant, les pommes de terre, les tomates et les bocconcinis en les badigeonnant de l'huile aux fines herbes. Vous pouvez piquer une brochette de bois pour vous assurer que le tout ne tombe pas.

Cuire au four 15 minutes.

Saupoudrer d'origan frais pour servir. (moi ciboulette)


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