GÂTEAU AUX CAROTTES (POTS DE BÉBÉ)

Un gâteau bien étonnant, fait avec des pots pour bébé. Vraiment délicieux et très moelleux. Merci à ma collègue de travail pour ce bijou de recette, qui donne une grande quantité. Parfait pour recevoir.

Source : Lucie, collègue de travail

Gâteau :

2 tasses de farine
2 c. thé de bicarbonate de soude
2 c. thé de poudre à pâte
2 c. thé de cannelle
2 tasses de sucre (moi 1 1/4 tasse)
1 tasse d'huile
4 oeufs
4 petits pots pour bébé aux carottes ou 2 gros
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.

Dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter le sucre, l'huile et la purée de carottes.

Incorporer le 1er mélanger au 2e mélange. Ajouter les noix.

Déposer la pâte à gâteau dans un moule pyrex 9x13 (grand rectangulaire) graissé. Cuire à 350°F environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Glaçage :
1 paquet de fromage à la crème 125g philadelphia, ramolli
1 c. table de lait
1/2 c. thé vanille
3 tasses de sucre à glacer tamisé

Bien mélanger le fromage à la crème, le lait et la vanille. Ajouter peu à peu le sucre et bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse.

Si le glaçage devient trop épais, ajouter une petite quantité de lait.



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