CONFITURE DE FRAISES ET ÉRABLE

Un goût bien subtil de l'érable, mais qui donne une version plus santé de la confiture. Cette confiture était parfaite pour les rôties le matin, la crème glacée, sur un gâteau et bien sûr....directement du pot à la cuillère.

Source : Maman Minoune

4 tasse de fraises
1/2 tasse de sucre
2/3 tasse sirop d'érable
3 c. soupe jus citron
1/4 tasse beurre

Dans une casserole, déposer les ingrédients et bien mélanger. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter tout doucement environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Vous pouvez également laisser tomber un peu de confiture dans un verre d'eau froide et si ça forme une boule...c'est prêt.
Finalement y aller avec la consistance que l'on désire. Moi j'adore les confitures plus liquides.

Avec un pilon, vous pouvez écraser les morceaux de fraises pour une texture plus lisse ou laisser la confiture avec des gros morceaux.