CARAMEL ONCTUEUX DE MANDOLINE

Un caramel enfin tartinable même au sortir du frigo. Que ça goûte le bonheur et la douceur. Parfait pour y tremper les fruits (surtout les pommes!!!), sur les rôties ou tout simplement à la cuillère.

Source : Mandoline, Recettes du Québec

1/4 tasse de beurre, non salé
1 1/4 tasse de cassonade, bien tassée
1/2 tasse de lait
3/4 tasse de sirop de maïs
1 boîte (de 300 ml) de lait condensé sucré

Au bain-marie, faire fondre le beurre.

Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.

Cuire à feu doux, à découvert, 20 minutes et ensuite couvrir et laisser cuire 40 minutes de plus. NE JAMAIS BRASSER le caramel lors de la cuisson.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

À la cuillère de bois, brasser le caramel environ 1 à 2 minutes soit jusqu'à ce qu'il ait une consistance onctueuse.

Verser le caramel dans des pots et mettre au réfrigérateur un minimum de 2 heures avant de déguster, le caramel épaissira en refroidissant.



Imprimer la recette