ROULÉ AUX OEUFS

Mes enfants adorent ce genre de sandwiches. Une façon plutôt différente d'agrémenter un diner.

Source : Louloulaby

6 oeufs cuits durs et hachés finement
2 c. table d'échalotes, hachées finement
Sel et poivre
1 c. soupe de persil
Mayonnaise (assez pour bien lier le mélange)
1 pain tranché sur le long (pain de fantaisie)

Avec un couteau, retirer les croûtes du pain. Aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte la tranche de pain.

Tartiner le pain du mélange d'oeufs.

Rouler (le côté le moins long) serré, pour former un rouleau. Enveloppé le rouleau dans un papier saran et réfrigérer.

Couper en rondelles et servir.


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