RAGOÛT DE BOULETTES

Un ragoût sans les pattes de porcs, mais combien bon!!! Une sauce onctueuse et des boulettes bien tendres. J'ai ajouté des fèves vertes à la recette.

Source : Recettes du Québec

2 lbs de porc haché (moi boeuf haché)
2 oignons
1 c.à thé de cannelle
1 c.à thé de clous de girofle
4 c.à thé de persil
2 oeufs, légèrement battus
2/3 tasse de chapelure
Sel, au goût
Poivre, au goût
2 c.à soupe d'huile
8 tasses (2 L) bouillon de poulet
Veloutine, pour épaissir

Mélanger porc, oignons, cannelle, clou, persil, oeufs, chapelure, sel, poivre.

Former des boulettes.

Faire dorer celles-ci dans l'huile.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine. Remettre la viande dans le chaudron.

Servir avec des pommes de terre bouillies.


Imprimer la recette