CUPCAKES HANNAH MONTANA

Et oui, ma princesse délaisse lentement cendrillon et Belle, pour aller vers la pop rock Hannah Montana. Je ne pouvais pas refuser sa demande.

Elle m'a donc aidé à confectionner ses cupcakes. En tout cas, les invités ne voulaient pas déguster ces chef-d'œuvres, et pourtant ils étaient si bons.

Voici son chef-d'oeuvre, elle est tout de même très habile avec la poche à douille.

BISCUITS FÉLIX ET NORTON

Je m'en confesse, j'ai dévoré ces biscuits en un rien de temps. Je m'en suis même fait une petite réserve...juste pour moi.

Source : Joo, Passion recettes


1 tasse de beurre ramolli
3/4 de c. à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
2 oeufs
450 g de pépites de chocolat au lait
2 1/2 c. à thé d'essence de vanille
2 1/2 tasses de farine

Préchauffer le four à 350 °F.

Battre le beurre, le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille dans un grand bol.

Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel, le soda à pâte et la poudre à pâte.

Ajouter les ingrédients au premier bol. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping pong. Les déposer sur une plaque, puis les écraser un peu.

Cuire 9 minutes à 350 °F. Attention, les biscuits ne sembleront pas cuits à la sortie du four.


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CASSEROLE DE BOEUF ET CHOU

On se demande toujours quoi faire avec un chou et bien voici une excellente recette. Les enfants ont adorés.

Source : Ma cuisine sans prétention

Un petit chou coupé en grosses lanières
1 lb de steak haché
2 oignons en quartiers
4 branches de céleri coupées en biseaux
8 gros champignons en morceaux (pas mis)
1 boîte de tomates en dés 28 oz
1 boîte de soupe crème de tomates 10 oz
1 c.à soupe comble d'assaisonnements Italiano Club House
1 c.thé de sel 5 à 6 coup de poivre du moulin
1 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile d'olive

Dans un gros chaudron ,faire revenir le steak haché dans l'huile et le beurre .
Ajouter les légumes et cuire quelques minutes . Ajouter les autres ingrédients .
Amener à ébullition.
Baisser le feu laisser mijoter pendant 1 heure .


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SALADE CRÉMEUSE DE RIZ ET JAMBON

Cette salade est parfaitement délicieuse pour utiliser les restes de jambon. Un bon diner en plus.

Pris chez : Le palais gourmand

3 tasses de riz cuit et refroidi
2 tasses de jambon déjà cuit en dés
2 branche de céleri coupée en dés
3 échalote hachée finement
3 grosses gousses d'ail hachées finement
1 1/2 c. à thé de basilic séché
1 1/2 c. à thé persil séché
1/4 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Dans un gros bol, mélanger les 5 premiers ingrédients, réserver. Mêler le reste des ingrédients et verser dans le bol et bien brasser. Ajuster l'assaisonnement si désiré. Couvrir et mettre au frigo 1 heure avant de servir.


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PANNA COTTA AUX FRAISES

un dessert léger et frais. Malheureusement la photo de rend pas justice à ce somptueux dessert, mais laissez-moi vous rassurer en vous disant que nous nous sommes bien régalés.

Source : Coup de pouce, juin 2010

Mélanger 2 tasses de fraises hachée
2 c. table de sucre
1 gousse de vanille (moi 1 c. thé vanille)

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante.

Dans un petit bol, saupoudrer un sachet de gélatine sans saveur (7g ou 1 c. table) sur 3 c. table d'eau froide. Laisser gonfler la gélatine pendant 5 minutes.

Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 1/2 tasse de crème 35%, 1/2 tasse de sucre et les graines d'une gousses de vanille ou 1 c. thé de vanille pure. Chauffer à feu moyen, en brassant de temps à autre, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter la gélatine gonflée au mélange de crème chaude et remuer pour la faire fondre complètement. Retirer du feu. Laisser tiédir légèrement, puis incorporer 1 1/2 tasse de babeurre ou de yogourt (moi yogourt) nature à la préparation.

Verser la préparation dans 6 petits verres ou ramequins d'une capacité de 6 oz chacun et les couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la crème ait pris (la panna cotta se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur). Si on désire démouler la panna cotta, on trempe les ramequins (mais pas les verres) pendant quelques secondes dans l'eau chaude.

Donne 6 portions


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CARRÉS AUX FRUITS AMUSANTS

Une collation différence des rices krispies et ce.... au plus grand bonheur des enfants. J'ai adoré le côté coloré qui rend la chose encore plus dévorable.

Source : Carayline, Recettes du Québec

40 Grosses guimauves
1/4 de Tasse de beurre
7 Tasses de céréales Froot Loops

Faire fondre les guimauve et le beurre au micro onde dans un gran bol pendant 1 à 2 minutes selon l'intensité du micro onde.

Quand c'est bien fondue, mélanger et ajouter les Froot Loops.

Déposer dans un moule de 12X14 beurré. Mouiller les doigts pour bien taper dans le plat.

Laisser refroidir et couper en carrés.


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GÉLATINE AUX FRUITS

Au diable le p'tit jello malade de l'hôpital bourré de sucre. Voici la gélatine aux fruits super délicieuse. Le bon goût du jus de raisin mélangé aux pommes est vraiment délectable.

Pris chez : Recettes du Québec et donnée par Libellule.

2 tasses de jus de fruits 100 % pur (orange, fruits exotiques, raisins, différents jus mélangées), (moi raisin)
1 c. à table de gélatine sans saveur (ou 1 enveloppe) 15ml
1/4 tasse d’eau bouillante

Verser la gélatine sur 1/4 tasse du jus.

Ajouter l’eau bouillante en remuant jusqu’à dissolution complète.

Ajouter la gélatine au reste du jus.

Déposer dans des contenants individuels et faire prendre au frigo.

Si désiré, décorer avec de la crème fouettée.

Variante: Ajoutez de petits morceaux de fruits ou de la salade de fruits égouttée lorsque le mélange commence à prendre. (moi pommes et fraises)

Suggestion : Je fais du jello dans à peu près n'importe quoi. Dans un bac à glaçons, ca fonctionnerait aussi. Suffit de passer le dessous du bac sous l'eau chaude quelques secondes et les cubes de jello vont tomber tous seuls dans le plat.

Parfois, quand je n'ai plus de gélatine neutre, je fais un paquet de jello ordinaire et au lieu de l'eau froide, je mets du vrai jus. J'ai l'impression que c'est meilleur qu'un jello du commerce tout nu


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CARRÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Vraiment bon ce dessert. Il n'y a aucune raison de s'en priver.

Source : Recettes du Québec

Pris chez : Les plats cuisinés de Esther B.

Portions 16

2 oeufs
1 1/2 tasse de cassonade (moi, 1 tasse)
2/3 tasse d'huile (moi, 1/2 tasse)
1 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de sel
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasse de farine blanche

Mélanger les ingrédients dans un bol avec une cuillère de bois.
Verser dans un moule beurré de 9 x 13 pouces (23 x 32.5 cm). (moi, moule carré 8pces/20 cm)
Cuire à 300°F (150°C), 25 minutes.


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MUFFINS AUX FRAMBOISES ET AU LAIT DE POULE

Ces p'tits muffins sont vraiment délicieux avec le lait de poule. Il lui donne un bon goût.

Source : Les gourmandises d'Isa

Pris chez : Les plats cuisinés de Esther B.

Portions : 10

2 1/4 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse de sucre
1 tasse de framboises fraîches ou congelées
2 oeufs
3/4 tasse de lait de poule
1/3 tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 400° F (200°C).
Garnir de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.
Ajouter les framboises et bien les enrober du mélange sec. Ceci évitera que les framboises se retrouvent dans le fond des muffins. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de poule et le beurre fondu.
Combiner la préparation humide et la préparation sèche en mélangeant juste assez pour humecter la préparation sèche.
Remplir au 3/4 de leur capacité, les caissettes à muffins.
Enfourner de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir des caissettes des moules à muffins et laisser refroidir les muffins sur une grille.


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LAIT DE POULE

Jamais j'aurais cru faire moi-même mon lait de poule. Lorsque j'ai vu ça chez Esther, je lui ai demandé si elle avait une "cave à poule". Je dois toutefois avouer que ce lait crée vraiment une dépendance, car je dois fournir mes deux p'tits veaux à la maison. Que dire pour faire un bon café aromatisé.....Merci Esther. Une belle façon d'avoir du lait de poule à l'année.

Source : Recettes du Québec
Pris chez : Les plats cuisinés de Esther B.

1 tasse de lait
2 jaunes d'oeuf
1 1/2 c. à soupe de sucre, au goût
Cannelle, au goût
1 pincée muscade, moulue
2 gouttes essence de vanille

Mélanger le lait avec les jaunes d'oeufs.

Ajouter le sucre et bien dissoudre.

Ajouter la cannelle, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.

Réfrigérer de 2 à 4 heures pour un goût optimal.


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SOUPE TOMATES ET VERMICELLES

Je considère cette soupe vite fait et elle me dépanne à tout coup.

Source : Louloulaby

6 tasses de bouillon poulet
1 tasse de jus de tomates
1 boîte de 10 oz de soupe aux tomates
1 oignon haché
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
3/4-1 tasse de nouilles crues

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.

Laisser mijoter pendant environ 45 minutes.

Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson environ 10-15 minutes.


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MINIS GÂTEAUX AU FROMAGE À LA CRÈME

À voir la quantité de gens qui ont fait cette recette, je ne pouvais pas faire autrement que de l'essayer. J'avoue qu'avec cette recette, il est impossible d'en devenir gourmand, puisque ça donne seulement six gâteaux. Alors gâtez-vous et doublez la recette.

Source : Le palais gourmand

1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème (style Philadelphia)
1/4 tasse (50 g) sucre
1 œuf
6 biscuits Oréo

Placer des coupes en papier dans un moule à muffins et placer un biscuit Oréo dans le fond de chaque coupe. Battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter l'oeuf en mélangeant juste assez pour amalgamer. Verser en part égale sur les biscuits. Cuire à 350°F (180°C), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 1 heure ou jusqu'au lendemain.


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SALADE DE POMMES STYLE WALDORF

Vraiment très bonne cette salade et l'ajout de morceaux de poulet en fera un repas des plus complet.

Source : Louloulaby

4 pommes Granny Smith coupées en cubes
2 oignons verts (échalotes)
2 branches de céleri en morceaux
1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 t de noix de grenoble en gros morceaux
1 c. soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée très finement
1 à 2 c. à table de mayonnaise
Sel et poivre
1 c. thé de persil
1/2 c. thé de sel de céleri

Évider les pommes, les couper en dés et les arroser de jus de citron.

Ajouter les oignons et le céleri.

Mélanger tous le reste des ingrédients avec la mayonnaise et l'ail. Assaisonner de sel et de poivre au goût et des épices.


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EAU AROMATISÉE CITRON ET ORANGE

Quoi de mieux lors d'un bon repas que d'ajouter sur la table un pichet d'eau. Le truc est simple et infaillible. À tout coup le pichet sera vidé de son contenu. Il suffit d'agrémenter l'eau avec des ingrédients frais et le tour est joué.

Source : Louloulaby

1 pichet rempli d'eau
1 orange en tranches
1 citron en tranches
1 lime en tranches
5-6 feuilles de menthe
12 glaçons

Remplir le pichet d'eau et y ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et mettre sur la table.

Vos invités vont en raffoler.


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CUISSES DE POULET MIEL ET BASALMIQUE (HAUT DE CUISSE)

Cette recette donne une tendreté au poulet. Nous avons dévorés ces haut de cuisse.

Source : Cath79
Pris chez : Le palais gourmand

4 à 6 cuisses de poulet avec ou sans peau (moi sans)
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de miel
2 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse de bouillon de poulet

Mélanger tout les ingrédient de la marinade. Mettre les cuisses dans un plat ou un sac ziploc et verser la marinade. Laisser marine au moins 4 heures ou jusqu'à 2 jours, moi 1 journée.

Si vous laisser la peau, vous pouvez glisser un peu de marinade entre la chair et la peau pour un maximum de saveur. Régler le barbecue à intensité moyenne.

Déposer les cuisses sur la grille et faire cuire environ 15 minutes de chaque côté, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Surveiller et retourner souvent les cuisses en cours de cuisson pour éviter la carbonisation.


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