SPAGHETTI SAUCE TOMATE MAISON AU VIN BLANC

Une recette toute simple à faire, mais qui donne un résultat succulent. Comme dirait Viviane : "digne d'un resto".

Source : Le plaisir de la table

4 grosses gousses d'ail broyées
1 gros oignon haché finement¸
1 bte de 28oz (796ml) de tomates italiennes défaite à la main avec le jus
3 bonnes c.soupe d'huile
1/2 tasse de vin blanc
1 c.soupe de ketchup
1 c.thé de basilic séché
sel et poivre au goût
spaghetti cuit dans l'eau bouillante salée et égoutté par la suite

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon en remuant pendant 1 minute.

Ajouter le vin, les tomates, basilic, sel, poivre et le ketchup, mélanger et amener à ébullition, réduire le feu bas et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes puis avec le dos d'une cuillère en bois, écraser les morceaux de tomates restant trop gros.

Mettre les 3/4 de la sauce avec les pâtes et mélanger, laisser reposer 1 minute puis servir en mettant le restant de la sauce sur les pâtes et saupoudrer d'un peu de persil si on le désire.


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SPAGHETTI AUX BOULETTES, SAUCE TOMATE

Je n'avais jamais dégusté un spaghetti semblable. C'était délicieusement savoureux.

Source : Le plaisir de la table

Donne environ 12 boulettes selon la grosseur

Boulettes :
2 lbs de boeuf haché maigre
6 gousses d'ail broyées
1/4 tasse d'eau froide
1 oeuf large
sel et poivre
1/2 oignon moyen haché
1/2 tasse de chapelure nature
1/4 tasse de parmesan râpé
1 c.thé d'herbes italiennes séchées

Mélanger le tout dans un bol et faire des boulettes.

Chauffer 3 c.soupe d'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes, mettre en attente.

Sauce :
2 btes de 28oz (796ml) de tomates italiennes
1/2 oignon moyen haché
6 gousses d'ail broyées
1 c.thé d'herbes italiennes séchées
sel et poivre
3/4 tasse d'eau
1 c.thé de sucre

Passer les tomates au blender pour les broyées, ajouter à ces tomates, l'ail, les herbes et le sucre et mettre en attente.

Dans une casserole, chauffer 2 c.soupe (30ml) d'huile et ajouter l'oignon, faire revenir 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates, l'eau, sel et poivre et mélanger, ajouter les boulettes, amener à ébullition, réduire le feu à moyen/bas et cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps doucement.

Faire cuire du spaghetti et servir avec la sauce et les boulettes. (J'ai utilisé des pâtes aromatisées tomates et basilic)


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