CONFIT D'OIGNONS

Une excellente recette qui accompagne très bien les pâtés et le fromage. Peut également servir d'accompagnement pour la viande.

Source : Sylvie

1 lb d'oignons
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de vin rouge
3 c. à soupe de vinaigre de Xérès (moi vinaigre balsamique)
1/4 tasse de sucre
sel et poivre du moulin



Couper les oignons en fines rondelles.

Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons et le sucre et cuire, à feu doux, environ 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré, en remuant de temps en temps.

Verser le vinaigre de Xérès (vinaigre balsamique) et le vin rouge.

Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes à découvert, en remuant souvent. Réfrigérer.