MUFFINS DEUX COULEURS

Un goût exquis. J'ai utilisé un moule en coeur, en prenant bien soin de départager chacune des couleurs. C'était merveilleux comme gâterie de Saint-Valentin. La classe de mon fil était bien heureuse. Esther m'a bien inspirée pour cette recette.

Source : Hélène L

2 tasses farine

½ tasse sucre

1 c. à table poudre à pâte

1 c. à thé sel

¾ tasse amandes rôties hachées grossièrement

¾ tasse jus orange

1/3 tasse huile

1 œuf battu

1 c. à thé zeste orange râpé

¼ tasse cacao (+ pépites de chocolat au goût-facultatif )

Préchauffer le four à 350°F. Mélanger la farine, sucre, poudre à pâte et sel. Ajouter les amandes, mais en réserver un peu pour garnir.

Dans un autre bol, mêler le jus, l’huile et l’œuf; ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mêler tout juste pour humecter. Séparer la préparation en deux et ajouter le zeste à la première partie et le cacao et les pépites, si désiré, à la deuxième. Répartir également, côte à côte, les deux mélanges dans les moules à muffins préparés. Garnir des amandes réservées.

Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

P.S. : la pâte au chocolat est plus épaisse que celle à l’orange; comme elle s’étend moins, c’est plus facile de commencer avec celle-là pour remplir les moules. Surveiller la cuisson, ils ont cuit en 15 minutes.