POULET AUX LÉGUMES ET RIZ

Parlez-moi de ça vous des plats tout en un !!! Premièrement c'est merveilleux pour la préparation et deuxièmement c'est magique pour la vaisselle.
Un plat vraiment délicieux. J'ai toutefois remplacé la crème de champignons par une crème de poulet.

Source : Campbell's

1 boîte (284 mL) soupe condensée Crème de champignons à faible teneur en gras
1 tasse d'eau
1 paquet (6 oz/180 g) riz à grains longs et riz sauvage (moi riz uncle ben's)
1 paquet (1 lb/450 mL) mélange de légumes surgelés (brocoli, carottes) coupés
1/2 tasse cheddar, râpé en filaments
6 (environ 1½ lb/750 g) poitrines de poulet sans peau, désossées (moi gros morceaux)
Paprika

Mélanger la soupe, l’eau, le riz, l’assaisonnement, les légumes et la moitié du cheddar râpé dans un plat de cuisson peu profond de 3 L. Déposer le poulet. Saupoudrer de paprika. Couvrir.

Cuire au four à 375 °F jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit – pendant environ 1 heure.

Saupoudrer du reste de fromage.


Imprimer la recette

BISCUITS À LA MÉLASSE

Menoum, menoum, des bons biscuits comme dans l'ancien temps. Ces biscuits étaient d'un rondeur exemplaire. J'ai bien aimé.

Source : Recettes du Québec

2 1/2 tasses de farine tout-usage
1 1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse de beurre
1 c.à soupe de shortening
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de sucre

Chauffer le four à 120C (250 F.) (moi 350°)

Beurrez une plaque à biscuits. (utilisez un essuie-tout pour étendre le beurre, c'est beaucoup moins salissant!)

Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol. (Si vous n'avez pas de tamis, bien mélanger avec une fourchette).

Dans un autre bol, défaites en crème le beurre, le shortening, la cassonade, les oeufs et incorporez la mélasse et l'eau. Bien mélanger.

Incorporer ensuite les ingrédients secs avec les ingrédients liquides.

À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange sur la plaque à biscuit et faire cuire au four 15 minutes.


Imprimer la recette

BISCUITS CROQUANTS AUX ARACHIDES

Il est difficile de se demander pourquoi ces biscuits s'envolent si rapidement....Parfait pour les amateurs d'arachides.

Source : Robin Hood

1/2 tasse de shortening tout végétal doré
1/2 tasse de cassonade brillante, tassée
1/4 tasse de sucre
1 c. à table d’extrait de vanille
1 oeuf
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé chacun; de bicarbonate de soude et de sel
1 pqt de grains de beurre d’arachide REESE® Chipits®, divisés
1 tasse de pépites de caramel SKOR® Chipits®
3/4 tasse d’arachides, non salées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, battre le shortening avec le sucre, la cassonade et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer l’oeuf en battant. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, en battant jusqu’à homogénéité. Incorporer 1 tasse (250 ml) de grains de beurre d’arachide, les pépites de caramel et les arachides.

Déposer des boules de pâte de 1 c. à table (15 ml) sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 2 po (5 cm) d’espace entre chacune.

Faire cuire une fournée à la fois au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et à peine pris. Laisser refroidir sur les plaques pendant 3 minutes. Retirer des plaques et déposer sur des grilles et laisser refroidir complètement. Faire fondre le reste des grains de beurre d’arachide au micro-ondes à puissance élevée pendant 45 secondes. Arroser les biscuits refroidis.


Imprimer la recette

GÂTEAU AU FONDANT À ROULER

Voici un autre gâteau fait dans un cours de décoration. C'est un gâteau en fondant à rouler, un glaçage à la texture plus ferme et plus sucré.

BISCUITS DU PÈRE NOËL DANS UN POT

Nous avons un jeu bien spécial au bureau, le jeu des petits anges. Je devais gâter une personne (pige) durant toute la semaine et ce de façon anonyme. J'ai eu beaucoup de plaisir à gâter ma collègue. J'ai été un magnifique petit ange pour elle toute la semaine. Je vous présente donc les biscuits du père noël dans un pot.

1 pot mason au autre type de pot d'environ 1 litre
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1 tasse de brisures de chocolat
2 1/4 tasses de farine
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de bicarbonate

Combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate. Bien mélanger et verser dans le pot.

Ajouter la moitié de la cassonade et presser.

Ajouter les brisures de chocolat.

Ajouter le reste de la cassonade.

Verser la quantité totale de sucre dans le pot. Sceller le pot.

Préchauffer le four à 375°F. Battre en crème 1/2 tasse de beurre ou margarine. Ajouter 2 oeufs et une c. à table d,eau. Battre jusqu'à consistance légère.

Verser le contenu du bocal dans un grand bol et bien mélanger. Incorporer le mélange de beurre au contenu du pot et bien mélanger. Utiliser une cuillère à table pour prendre le mélange et le placer sur une plaque à biscuits.

Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Donne environ 35 biscuits.


Imprimer la recette

GÂTEAU SAPIN DE NOËL

Ma fille s'organisait un pyjama party pour noël. Imaginez, elle n'a que 6 ans. Qu'est-ce que ça sera dans quelques années. Alors pour célébrer avec les petites amies, voici le gâteau que j'ai fait.

FUDGE AU TOBLERONE

Du fudge vraiment trop parfait pour les petits gourmands. L'extérieur est légèrement craquant et l'intérieur fondant.

Source : Nicole D. Recettes du Québec

1 grosse barre de chocolat de type Toblerone (400 g)
1/2 tasse de beurre
3/4 de tasse de lait évaporé Carnation (l'original, pas de 2 %, ni de sans gras)

Couper le chocolat en morceaux.

Fondre le beurre avec le lait Carnation et amener à ébullition en brassant constamment.

Bouillir pendant 5 minutes à feu moyen, toujours en brassant.

Retirer du feu et faire fondre le chocolat dans le mélange de lait et de beurre.

Verser dans un moule recouvert de papier parchemin. Réfrigérer quelques heures.

N.B. La marque du choix du président fait très bien l'affaire en plus de coûter moins cher.


Imprimer la recette

SUCRE À LA CRÈME

Moi dès que la recette demande un thermomètre à bonbons et bien je fuis. J'ai horriblement peur de cet objet. J'ai par contre essayé de transcender ma peur et le résultat était épatant. Maintenant le thermomètre est devenu mon nouvel ami....youppi!!!

Source : Les gourmandises d'Isa

2 tasses ( 500 ml ) de creme 35%
2 et 1/4 tasses de cassonade
2 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sirop de maïs (peut être remplacer par du sirop de canne à sucre ou du sirop d'érable)

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
Porter à ébullition et cuire a feu vif environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 116 C (241 F ).

Retirer du feu et laissez tiédir 10 minutes.

Fouetter à vitesse élevée pendant 5 minutes avec le batteur électrique.
(je jauge à l'oeil..ça épaissit)
Étendre dans le moule carré, chemisé, de 8" (20 cm).

Couvrir et laisser refroidir plusieurs heures.

Découper en carres et servir.


Imprimer la recette

BOULES AU RHUM

Tout d'abord, je dois une fière chandelle à mon fils de 10 ans....c'est lui qui a réchappé ma recette. Il était bien content de cuisiner avec maman. La rondeur de ces petites gourmandises c'est à lui que je le dois. Il a fait cette recette d'un main de maître.

Ces petites boules sont vraiment délicieuses. Un seul petit bémol de mon côté c'est que les bonbons n'adhéraient pas aux bouchées. Donc j'ai dû tremper l'extrémité de la boule dans du jus d'orange et ensuite dans les bonbons.

J'avais fait une ganache, mais au moment de tremper la boule à demie et bien l'autre moitié restait dans la ganache et vraiment quel dommage de devoir manger ces gourmandises, lolll!!!!

Ces petites boules mignonnes sont exquises et ce même si elle m'ont donné du fil à retorde.

Source : Tomate cerise, Recettes du Québec


3 tasses de miettes de gâteau ou de muffins au chocolat (moi gâteau vanille en boîte)
2 c. à table de sirop de maïs (clair pour moi)
2 c. à table de rhum
1/4 tasse de beurre fondu
1/3 tasse de vermicelles au chocolat

Dans un bol, mélanger les miettes de gâteau ou de muffins au chocolat, le sirop de maïs et le rhum.

Faire un puits au centre et y verser le beurre fondu, puis mélanger à la cuillère de bois.

Former avec les mains une vingtaine de petites boules d'environ 1 1/2 c. à table du mélange.

Rouler les boules dans les vermicelles au chocolat puis les déposer sur une plaque à biscuits.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Conserver au réfrigérateur dans un endroit frais (je congèle).

Donne 24 boules. (tout dépendant de la grosseur de la boule)


Imprimer la recette

TARTELETTES AU CARAMEL AU BEURRE

Des tartelettes qui se préparent en un coup de baguette. Parlez-en à mes invités. Ils se sont délectés....je crois bien. En tout cas, cette recette m'a vraiment fait de l'oeil.

Pris chez : Légende d'automne

4 c. à table de beurre
2 c. à table de farine tout-usage
3/4 tasse de cassonade
1 pincée de sel
3/4 tasse d'eau bouillante
1 1/4 tasse de lait
2 c. à table de fécule de maïs
1/2 c. à thé de vanille


Dans un petit chaudron, sur feu doux, faire fondre le beurre puis ajouter la cassonade. Mélanger.

Quand le mélange est brun doré, ajouter l'eau bouillante; faire bouillir deux ou trois minutes en brassant constamment; retirer du feu.

Mélanger la fécule de maïs, la farine et le sel; délayer avec le lait; ajouter la première préparation; faire cuire en brassant avec un fouet jusqu'à épaississement.

Faire bouillir durant une minute. Retirer du feu.
Ajouter la vanille et laisser refroidir le tout.
Verser dans une abaisse déjà cuite et refroidie.

N.B. J'ai utilisé 15 tartelettes.


Imprimer la recette

PEANUT BRITTLE

Oh là là, comme ceux du magasin, mais en bien meilleur. Je ne croyais pas bien réussir la recette, mais ce fût un succès, si bien qu'en quelques heures le plat était vide.

Source : Milady33, Recettes du Québec

1 tasse de sucre
1/2 tasse de sirop de maïs
1 tasse d'arachides (moi salées)
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à thé de beurre
1 c. thé de soda

Mélanger le sucre et le sirop et cuire 4 minutes au micro-ondes à maximum. Ajouter les arachides et cuire à nouveau 3 minutes.
Ajouter la vanille et le beurre; bien mélanger et cuire 1 minute.
Ajouter le soda et bien mélanger. Verser le tout sur une plaque à biscuits beurrée et laisser refroidir avant de tailler en morceaux.


Imprimer la recette

CHOCOLAT DE NOËL

Et bien voici le résultat de mon cours de chocolat II de noël. J'ai énormément de difficulté à croire que c'est moi qui a fait tout ceci. Il m'est impossible de briser mes oeuvres pour les déguster....mais va falloir un de ces jours.

Vous y trouverez une cuillère à l'amaretto, des grains de café au chocolat noir, un ourson 3D et un coffret couronne rempli de gourmandises. Je vous laisse le lien web de l'endroit ou se donne les cours.

Créations gourmandes

BEIGNES AU FOUR (MAP)

Wow! Tim Hortons peut aller se rhabiller, comme on dit. Si vous connaissez les krispy kreme et bien la recette est bien similaire. Attention par contre, cette recette crée vraiment une dépendance.

Source : Les gourmandises d'Isa

Pris chez : Les plats cuisinés d'Esther B.

Portions: 18

3/4 tasse de lait
2 gros oeufs
4 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à thé de sel
1/3 tasse de sucre
3 1/4 tasses de farine tout-usage
4 c. à thé de levure instantanée en sachet

Programme dough.

Sortir la pâte au signal annonçant la fin du cycle.
Pétrir légèrement et laissez reposer 10 minutes.
Sur une surface farinée, rouler la pâte à 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur.
Couper avec un emporte-pièce, placer sur une plaque à biscuits huilée et laisser lever 1 heure.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les beignes soient légèrement dorés
On peut aussi les faire sans trou et les remplir de confiture, de chocolat, de nutella ou de crème.

Glacez ou saupoudrez de sucre.

Glaçage :

3 tasses (300 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de beurre mou
1/2 c. à thé de vanille
Eau ou lait

Combinez le sucre, le beurre et la vanille, ajoutez de l’eau ou du lait pour obtenir la consistance désirée.
Glacer les beignes sur une grille.


Imprimer la recette