FUDGE INFAILLIBLE

Il faut vraiment se retenir pour ne pas dévorer le plat. Ce fudge se réussi très bien et le temps de préparation n'est que de 20 minutes. Allez hop ! à vos chaudrons.

Source : Ricardo recettes

1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (de marque Eagle)
450 g (15 carrés) de chocolat mi-sucré, hachés
3/4 tasse de noix de Grenoble, grillées et hachées (omis)

Tapisser de papier parchemin un moule carré de 20 cm (8 po).

Dans une casserole, chauffer le lait concentré sucré à feu moyen, en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser dans un bol et laisser tiédir pendant 5 minutes.

À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le mélange environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les noix et les incorporer à l'aide d'une spatule. Verser le mélange dans le moule.

Laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu'à ce que le fudge durcisse. Démouler, trancher et découper en carrés. Conserver à la température ambiante.


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BISCUITS À DÉCORER

Encore une autre belle recette dont je suis bien fière. Mon fils est vraiment dans le vent cette année. Des biscuits bien délicieux et le lait condensé sucré fait toute la différence.

Source : Loblaws (fait lors de l'activité culinaire)

3 tasses de farine tout usage
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
1 boite de lait condensé sucré
3/4 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
2 c. thé de vanille
Glaçage et bonbons

Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait condensé, le beurre, les oeufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Sur une surface enfarinée, pétrir doucement la pâte en boule. Diviser également en trois portions.

Sur une surface bien enfarinée, abaisser chaque boule avec un rouleau à pâte jusqu'à une épaisseur de 1/8 pouce. Couper les formes avec l'emporte-pièce de votre choix enfariné.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, placer les biscuits à 1 pouce de distance. Cuire à 350°F durant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir les biscuits. Glacer et décorer une fois entièrement refroidis.


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TARTE AU CITRON IRRÉSISTIBLE

Cette recette porte tellement bien son nom. Je n'ai jamais mangé une tarte de la sorte. La garniture est onctueuse avec un bon goût de citron. Mi-sucré, mi-acidulé, une recette qui plaira aux amateurs de citron.

Recette dénichée chez : Le palais gourmand

1 boule de pâte
1 boîte de lait concentré sucré, type Eagle Brand
2 oeufs
1/2 tasse de jus de citron frais ou en bouteille
Le zeste d'un citron

Préchauffer le four à 180°C (350°F)

Abbaisez la pâte et foncez un moule à tarte et de préférence à fond amovible. Cuire à blanc 10 minutes. Verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le jus de citron petit à petit puis le zeste. Verser la préparation au citron sur le fond de tarte précuite. Enfourner 10 minutes à 180°C (350°F). Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir.


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TOFFEE SQUARES

Très délicieux ces carrés. Une bonne petite sucrerie pour contrer la grisaille.

Source : Source: La cuisine d'Hélène, pris chez Les plats cuisinés de Esther B.

1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse céréales Rice Krispies
1/3 tasse de cassonade bien tassée
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre ou de margarine, fondu
1 boîte de lait condensé sucré (300 ml) (style Eagle Brand)
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 1/4 tasse de céréales Rice Krispies
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucrées

Dans bol, combiner minutieusement les six premiers ingrédients.
Presser dans un moule graissé de 8x8 (2L ou 20 cm))
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que commence tout juste à brunir.
Dans une grande casserole, combiner le lait concentré, 1/2 tasse de beurre et 1/2 tasse de cassonade.
À feu moyen-doux, porter à ébullition et faire bouillir pendant cinq minutes, en remuant continuellement. (Bien important sinon ça prend au fond)
Retirer du feu et verser sur la croûte cuite.
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les brisures de chocolat.
Incorporer le reste des céréales au chocolat et mélanger délicatement.
À l'aide de deux fourchettes, répartir sur la couche de caramel.

Réfrigérer plusieurs heures avant de couper.

Vous retrouverez aussi la version française sur les recettes du Québec


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