BISCUITS À LA MÉLASSE

Menoum, menoum, des bons biscuits comme dans l'ancien temps. Ces biscuits étaient d'un rondeur exemplaire. J'ai bien aimé.

Source : Recettes du Québec

2 1/2 tasses de farine tout-usage
1 1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse de beurre
1 c.à soupe de shortening
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de sucre

Chauffer le four à 120C (250 F.) (moi 350°)

Beurrez une plaque à biscuits. (utilisez un essuie-tout pour étendre le beurre, c'est beaucoup moins salissant!)

Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol. (Si vous n'avez pas de tamis, bien mélanger avec une fourchette).

Dans un autre bol, défaites en crème le beurre, le shortening, la cassonade, les oeufs et incorporez la mélasse et l'eau. Bien mélanger.

Incorporer ensuite les ingrédients secs avec les ingrédients liquides.

À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange sur la plaque à biscuit et faire cuire au four 15 minutes.


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BISCUITS CROQUANTS AUX ARACHIDES

Il est difficile de se demander pourquoi ces biscuits s'envolent si rapidement....Parfait pour les amateurs d'arachides.

Source : Robin Hood

1/2 tasse de shortening tout végétal doré
1/2 tasse de cassonade brillante, tassée
1/4 tasse de sucre
1 c. à table d’extrait de vanille
1 oeuf
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé chacun; de bicarbonate de soude et de sel
1 pqt de grains de beurre d’arachide REESE® Chipits®, divisés
1 tasse de pépites de caramel SKOR® Chipits®
3/4 tasse d’arachides, non salées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, battre le shortening avec le sucre, la cassonade et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer l’oeuf en battant. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, en battant jusqu’à homogénéité. Incorporer 1 tasse (250 ml) de grains de beurre d’arachide, les pépites de caramel et les arachides.

Déposer des boules de pâte de 1 c. à table (15 ml) sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 2 po (5 cm) d’espace entre chacune.

Faire cuire une fournée à la fois au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et à peine pris. Laisser refroidir sur les plaques pendant 3 minutes. Retirer des plaques et déposer sur des grilles et laisser refroidir complètement. Faire fondre le reste des grains de beurre d’arachide au micro-ondes à puissance élevée pendant 45 secondes. Arroser les biscuits refroidis.


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BISCUITS DU PÈRE NOËL DANS UN POT

Nous avons un jeu bien spécial au bureau, le jeu des petits anges. Je devais gâter une personne (pige) durant toute la semaine et ce de façon anonyme. J'ai eu beaucoup de plaisir à gâter ma collègue. J'ai été un magnifique petit ange pour elle toute la semaine. Je vous présente donc les biscuits du père noël dans un pot.

1 pot mason au autre type de pot d'environ 1 litre
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1 tasse de brisures de chocolat
2 1/4 tasses de farine
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de bicarbonate

Combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate. Bien mélanger et verser dans le pot.

Ajouter la moitié de la cassonade et presser.

Ajouter les brisures de chocolat.

Ajouter le reste de la cassonade.

Verser la quantité totale de sucre dans le pot. Sceller le pot.

Préchauffer le four à 375°F. Battre en crème 1/2 tasse de beurre ou margarine. Ajouter 2 oeufs et une c. à table d,eau. Battre jusqu'à consistance légère.

Verser le contenu du bocal dans un grand bol et bien mélanger. Incorporer le mélange de beurre au contenu du pot et bien mélanger. Utiliser une cuillère à table pour prendre le mélange et le placer sur une plaque à biscuits.

Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Donne environ 35 biscuits.


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BISCUITS FÉLIX ET NORTON

Je m'en confesse, j'ai dévoré ces biscuits en un rien de temps. Je m'en suis même fait une petite réserve...juste pour moi.

Source : Joo, Passion recettes


1 tasse de beurre ramolli
3/4 de c. à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
2 oeufs
450 g de pépites de chocolat au lait
2 1/2 c. à thé d'essence de vanille
2 1/2 tasses de farine

Préchauffer le four à 350 °F.

Battre le beurre, le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille dans un grand bol.

Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel, le soda à pâte et la poudre à pâte.

Ajouter les ingrédients au premier bol. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping pong. Les déposer sur une plaque, puis les écraser un peu.

Cuire 9 minutes à 350 °F. Attention, les biscuits ne sembleront pas cuits à la sortie du four.


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BISCUITS AU GRUAU ET À L'AVOINE

Des biscuits fait avec des sachets de gruau, quelle bonne idée ! Je déteste tellement ces sachets de gruau, mais que voulez-vous, toute mère indigne doit en posséder dans son garde-manger pour rassasier l'estomac pitoyable de ses enfants. En tout cas l'idée est vraiment gagnante et que dire du goût....INCROYABLE !!!

Source : Corraline

1 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
2 sachets de gruau prêt à servir à saveur d'érable et cassonade * (47 gr chacun)
1/2 tasse de pépites de chocolat (pas mis)
1/2 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 c. thé de vanille

Mélanger à la foufchette la farine, la poudre à pâte, le gruau et les pépites de chocolat. Battre à la mixette le beurre et l'oeuf jusqu'à homogénéité. Incorporer le sirop d'érable, la vanille et les ingrédients secs.

Déposer sur une plaque à biscuits graissée par cuillerées à soupe en laissant 2 cm entre chacun. Cuire sur la grille du haut de votre four à 350°F environ 9-10 minutes.

* On peut remplacer les 2 sachets par 2/3 tasse de farine d'avoine + 2 c. soupe de cassonade + 1 c. thé d'essence d'érable.


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BISCUIT SUPER FACILE

Vraiment impressionnante cette recette. 1 boîte de gâteau du commerce et le tout est joué. À refaire avec d'autres saveurs.

Source : Buddy11, Recettes du Québec

1 boîte de gâteau du commerce (moi blanc)
2 oeufs
3 bananes en purée
1 pomme râpée

Mélanger le tous les ingrédients sans rien ajouter.

Déposer par cuillère sur plaque recouverte de papier parchemin.

Faire cuire à 350°F, environ 1o minutes.


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BISCUITS S'MORE AU CHOCOLAT ET À LA GUIMAUVE GRILLÉE

Oh là là, ça goûte le ciel ces biscuits. Éviter d'en faire trop, car il partirons bien rapidement.

Pris chez : Le palais gourmand

1½ de farine blanche tout usage
1 tasse de chapelure de biscuits graham
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
une pincée de cannelle
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs
2 tasses de brisures de chocolat
1 1/2 tasse de minis guimauves

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Dans un bol, mélanger la farine, la chapelure de graham, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Dans un second bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant de mélanger. Ajouter doucement le mélanger de farine aux ingrédients humides et bien mélanger. Incorporer les brisures de chocolat.

Déposer la pâte sur une plaque à recouverte de papier parchemin, par boule d’environ 1 c. à soupe chacune. Écraser délicatement 3-4 minis guimauves sur chaque biscuit et cuire au four environ 8 minutes, plus ou moins selon la force de votre four et la grosseur de vos biscuits.


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BISCUITS À L'ORANGE

Des petits biscuits qui sont partis en un clin-d'œil, faut croire qu'ils devaient être bons.

Source : Lynoubliable, Recettes du Québec

1/2 tasse de margarine
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
6 c. à thé de jus d'orange
Le zeste d'une petite orange
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de farine d'avoine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (facultatif)

Préchauffer le four à 400 °F (moi 350°F).

Mélanger la margarine, le sucre, l'oeuf et le jus d'orange jusqu'à consistance mousseuse.

Y ajouter les ingrédients secs ainsi que le zeste d'orange, bien brasser.

Faire 18 petites boulettes et les déposer sur une plaque à biscuits. Les faire descendre légèrement avec une fourchette.

Mettre au four a 400 °F de 12 à 15 min.


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CARRÉ AUX GUIMAUVES

Quelle belle recette. On se demande toujours quoi faire avec des guimauves et bien voici des carrés bien délicieux.

Source : Dans ma boustifaille

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
45 biscuits social thé écrasée
2 tasses de guimauves miniatures

Faire cuire 25 minutes au bain-marie à découvert le beurre, sucre et les oeufs.
Lorsque ca refroidit ajouter le sel et la vanille.
Ensuite ajouter les biscuits social thé écrasés avec les guimauves miniatures.
Mettre dans un pyrex 8 x 11 (pas + gros)
Réfrigérer et ensuite couper en carrés.


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BISCUITS NAPOLITAINS

C'est tellement vrai que ça ressemble à de la crème glacée. Le goût est pratiquement le même aussi. Des biscuits très spectaculaires. Il faut par contre aimer l'essence d'amande, sinon on peut ajuster la recette.

Source : Irrésistibles Biscuits, pris chez Les plats cuisinés de Esther B.

Portions : 18

3/4 tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. thé d'extrait d'amande
2 tasses de farine tout-usage
1 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. soupe de graisse végétale
2 c. soupe poudre de cacao
1 blanc d'oeuf, légèrement battu
1/2 c. thé extrait de framboise ou de fraise (moi 1 c. à thé/cc) d'extrait de fraise)
colorant alimentaire rouge (moi 3 gouttes environ)


Dans un grand bol, battre en crème la graisse végétale et le sucre. Incorporer l'oeuf et l'extrait d'amandes.

Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.

Ajouter ces ingrédients au premier appareil et bien mélanger.

Diviser la pâte en 3 portions. À l'une des portions,incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire et l'extrait de cerise. À la deuxième, la graisse végétale et la poudre de cacao.
Tapisser d'une pellicule de plastique un moule à pain de 7.5 x 15 cm sur 5 cm (3 x 6 po sur 2 po).

Tasser la pâte au chocolat au fond du moule; la badigeonner de blanc d'oeuf. Déposer la pâte blanche dessus, tasser et badigeonner de blanc d'oeuf. Déposer la pâte rose dessus,tasser et badigeonner de blanc d'oeuf.

Replier la pellicule de plastique afin de bien envelopper la pâte. Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures.

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Démouler la pâte, la couper en tranches de 1/4 po (6 mm) d'épaisseur et les disposer sur une plaque non graissée.

Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.
Les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Pâte avant cuisson

Pâte avant cuisson

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BISCUITS AUX POMMES ET À L'AVOINE

Des petits biscuits bien santé à mon avis et qui partent à la vitesse de l'éclair.

Source : Marjolaine, Recettes du Québec

1 1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de margarine
1/4 tasse de lait
1 oeuf
1 c.à thé d'essence de vanille
1 tasse de farine tout-usage
1 c.à soupe de cannelle, moulue
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
1/2 c.à thé de muscade, moulue
1 1/2 tasse de gruau, à cuisson rapide
1 tasse de pommes, pelées
3/4 tasse de raisins secs

Préchauffer le four à 375°F.

Graisser deux plaques à biscuits.

Dans un bol, bien mélanger au batteur électrique la cassonade, la margarine, le lait, l'oeuf et l'essence de vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la muscade; bien mélanger.

Incorporer un après l'autre le gruau d'avoine, les pommes en cubes et les raisins. Bien mélanger.

Répartir le mélange en 24 portions et déposer sur les 2 plaques à biscuits graissées. Laisser environ 2 ou 3 pouces (5 à 8 cm) entre chaque portion.

Cuire au four à 350°F pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir et retirer des plaques.


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BISCUITS EN FORME DE RAQUETTES

Encore une recette superbe de mes enfants. Je ne peux pas faire autrement que de publier leurs chef-d'oeuvres. Ils sont tellement magnifiques. Et que dire de leurs yeux lorsqu'ils voient leurs photos de recettes sur le blog....Illuminés.

Vous reconnaitrez bien la raquette de Jérémie et celle de Marilie, disons que c'était tout un cordage...

Source : Loblaws
Fait par : Jérémie et Marilie

1 paquet de pâte au sucre du commerce
1/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré, fondue (75 ml)
12 guimauves miniatures
12 bâtonnets de bretzel

Préchauffer le four à 350°F.

Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.

Rouler la pâte à biscuits jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.

À l'aide d'un modèle dessiné et découpé sur du papier parchemin, découper 12 raquettes et les déposer sur la tôle.

Cuire pendant environ 12 minutes ou selon les instructions sur l'emballage.

Lorsque les biscuits sont refroidis, les décorer en dessinant un motif entrecroisé avec la garniture au chocolat et laisser durcir.

Faire les pôle en bretzel en enfonçant les bâtonnets dans les guimauves.


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SABLÉS AUX PACANES ET AU CHOCOLAT

Un petit sablé vraiment délicieux. J'ai eu quelques difficultés à y couler du chocolat, mais le résultat était assez bon.

Source : Ricardo

1/2 tasse de pacanes
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/3 tasse de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/3 tasse de beurre non salé, ramolli
2 c. à soupe d’huile de noisette
ou
Huile de noix
2 c. à thé de rhum
ou
Eau
35 Demi-pacanes
55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, fondu

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Au robot, réduire en poudre fine les pacanes avec la farine, la cassonade et la fécule de maïs. Ajouter le beurre, l’huile, le rhum et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Retirer la pâte du robot. Façonner un disque avec les mains et l’envelopper de pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d‘environ 1 cm (1/2 po). Y découper les biscuits avec un emporte-pièce rectangulaire d’environ 2,5 X 3,5 cm (1 X 1 1/2 po). Placer une demi-pacane au centre de chaque biscuit. Placer les biscuits sur la plaque et cuire au four environ 20 minutes.

Laisser refroidir complètement.

À l’aide d’une fourchette, laisser tomber du chocolat fondu en filet sur les biscuits. Refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit figé.


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LUNES CHOCOLATÉES

Je croyais avoir de la difficulté à faire cette recette. Souvent la photo est retouchée, mais la mienne pas.lolll! Très facile à faire et à réussir.

Source : La magie des fêtes à votre table, Jean Paré

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse d'amandes, moulues
1/4 de sucre
1 c. thé de vanille
1 tasse de farine
2 c. soupe de fécule de maïs

Trempette :
2 x 1 oz (2x 28g) de carrés de chocolat mi-sucré, coupés en morceaux
2 c. soupe de paraffine, râpée

Battre en crème le beurre, les amandes, le sucre et la vanille dans un bol.

Incorporer la farine et la fécule de maîs. Façonner des boules de 1 po (2,5cm), puis leur donner le forme d'un croissant de lune. Poser sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 375°F (moi 350°F), pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Trempette :
Faire fondre le chocolat et la paraffine dans une casserole, à feu aussi doux que possible. Tremper la partie supérieure des croissants, ou 1 extrémités, ou les deux, dans le chocolat. Laisser durcir sur une feuille de papier ciré.

Donne 30 lunes.


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BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDE ET GELÉE DE FRAMBOISES

Wow! quelle belle recette. Et que dire, c'est mon chum qui s'est amusé à cuisiner. C'est encore meilleur dans ce temps-là. Il réussi à perfection les biscuits. Un autre "chef" dans la famille".

Source : Martha Stewart, pris chez choupinette, le plaisir des papilles

1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre d'arachides crémeux
1/2 tasse de beurre, ramolli
1/3 tasse de cassonade pâle bien tassée
1/3 tasse de sucre + un peu plus pour la garniture
1 gros oeuf
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de confiture aux framboises (J'ai utilisé de la confiture double fruits aux fruits du jardin)

Chauffer le four à 350°F.

Mélanger ensemble dans un petit bol, la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Mettre de côté.

Dans le bol du mélangeur sur socle, battre en crème le beurre d'arachides et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les sucres et battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger.

Ajouter le mélange de farine et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit de consistance homogène.

Prendre une cuillerée à soupe de pâte et former des boulettes.
Rouler chaque boule dans le sucre et le transférer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Espacer les boules de 2 pouces d'intervalle.

Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés, environ 10 minutes.
Retirer du four et faire une petite cavité au centre en appuyant avec le manche d'une cuillère de bois ou le dos d'une cuillère à mesurer.
Remettre au four pour poursuivre la cuisson encore 5 à 6 minutes de plus.
Retirer les biscuits et faire refroidir complètement sur une grille.
Garnir de gelée de framboises ou autre confitures selon votre goûts dans les cavités.

Les biscuits peuvent se conserver dans un contenant hermétique en une seule couche pendant environ 1 semaine.


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