POUDING AU CITRON

Si vous êtes des amateurs de citron, et bien cette recette est pour vous. Un goût très présent de citron et un pouding d'une grande légèreté.

Source : Cououni, Recettes du Québec

2 c. à soupe de beurre
3/4 tasse. de sucre, (vous pouvez mettre 1 tasse si vous aimez ça plus sucré)
6 c. à soupe de farine
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
2 tasses de lait
Jus de 2 citrons et zeste

Défaire le beurre en crème.

Ajouter sucre, jaunes d'oeufs, jus de citron et zeste.

Ajouter la farine et le lait.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Les incorporer au premier mélange en pliant.

Mettre dans un plat de pyrex de 8 x 8 ou en ramequins, puis le ou les déposer dans une lèche-frite d'eau chaude (bain-marie).

Cuire à 375˚F, 40 minutes.



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TAGGUÉE ;)

J'ai eu la Tag par la charmante Wimzie.

Wimzie, tu as un blog vraiment spectaculaire et j'envie la beauté de tes photos et je serais très volontier un "testeuse" à tes plats....si parfaits à mon avis.

Mon blog se dit d'un trésor, et pour moi il en est un gros (après mes enfants bien sur !)

Ma belle Esther (Les plats cuisinés de Esther B.) pourrait témoigner de mes efforts et découragements en matière de blogueuse ! Je suis encore debout et j'adresse tout particulièrement un MERCI à Esther qui jour après jour continue de me supporter.

Merci également à Dabue (Le palais gourmand) pour nos clins-d'oeil et son aide.

Le jeu consiste donc à partager 4 résolutions pour l'année 2011. Quel défi !!! Alors je me lance!

1- Me remettre au jogging et vite...même si c'est l'hiver, je dois continue à entretenir une autre de mes passions....les excuses sont toujours trop bonnes.

2- J'ai tendance à donner à donner à tout le monde et ça me fait grandement plaisir....en 2011 il me faudrait penser un peu plus à moi et me mettre au sommet de la pyramide.

3- Éloigner les desserts de la cuisine...simplement pour aider et supporter les 2 hommes de ma vie.

4- Il ne m'en reste plus qu'un....ouff !!! pas facile. Le maudit sac à poubelles...il ne peut pas être plus plein que plein....donc quand il est plein une première fois....le vider tout de suite. Sinon il est trop plein ! loll!

Alors à mon tour je taggue:

Ma belle et charmante Esther, elle qui a toujours la réponse à tout et dans les délais des plus raisonnables.

À Dabue qui a toujours des photos à nous faire saliver.

Les mille et un délices de Lexibule, elle qui a toujours un gentil mot à me laisser sur mon blog.

Ainsi qu'à Doumdoum se régale pour sa cuisine simple et conviviale.

Voilà donc mes confessions...j'attends l'hostie !!!!

SAUTÉ ASIATIQUE AU BOEUF

Mon chum veut vraiment me voler la vedette. Voici la recette qu'il fait. Un festin rapide et parfait à mes yeux. Surtout lorsqu'on se fait servir....

Source : Kraft Canada

1 lb de bifteck de surlonge de bœuf désossé, coupé en languettes
2 c. à thé d' ail haché
1 sac (750 g) de légumes pour sautés surgelés (pois mange-tout, carottes, poivrons rouges et jaunes), dégelés et égouttés
1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Signature Kraft
1/4 tasse de sauce soya légère
3 tasses de riz brun à grain long cuit, chaud (moi spaghetti de blé entier)


Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson et la chauffer à feu mi-vif. Ajouter le bœuf et l'ail ; faire sauter pendant 2 minutes.

Ajouter les légumes, la vinaigrette et la sauce soya ; faire sauter le tout pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste croquants et le bœuf, bien cuit.

Déposer le riz sur un plat et le garnir du mélange à la viande.


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GÂTEAU AUX DATTES SUPER DÉLICIEUX

Oui c'est bien vrai, le gâteau est vraiment délicieux. La prochaine fois je doublerai la garniture.

Source : Le plaisir de la table

Gâteau :

1 tasse de dattes en morceaux (250ml)
1 tasse d'eau chaude
1 1/2 tasse de farine
1 c.thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse de margarine molle
3/4 tasse de sucre
1 oeuf large
3/4 c.thé de bicarbonate de soude

Garniture :

5 c.soupe de beurre
3 c.soupe de crème 35%
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse de noix de Grenobles hachées grossièrement (pas mis)

Préchauffer le four à 325°F.
Graisser un moule carré de 8 pouces(20cm).

Mettre les dattes et l'eau chaude dans une casserole et amener à ébullition, réduire le feu et laisser bouillir doucement pendant 3 minutes pour avoir un mélange pâteux,laisser tiédir et ajouter le soda à pâte, mélanger.

Dans un bol battre la margarine et le sucre, ajouter l'oeuf et bien battre.

Ajouter la farine, sel, poudre à pâte et le mélange de dattes, bien mélanger et verser dans le moule, mettre au four pour 35 minutes.

Durant le temps de cuisson du gâteau, mettre dans une casserole les ingrédients de la garniture, amener à ébullition, réduire le feu et laisser bouillir doucement pendant 3 minutes, retirer du feu.

Une fois le gâteau cuit, le sortir du four et étendre la garniture sur le dessus, remettre au four à broil et faire griller 2 minutes, sortir et refroidir.


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CRÊPES SUCRÉES

Une recette si simple et un goût remarquable.
Ma fille tenait absolument à ce que Tobby soit dans la photo. «Il adore les crêpes» dit-elle...

Source : Recettes du Québec

1 tasse de farine
1 quart de tasse de sucre blanc
3 oeufs
2 tasses de lait
2 c. à soupe de beurre fondu
2 contenants individuels de yogourt aux bleuets (mon ajout)

Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer au réfrigérateur 2 heures. Si le mélange est trop clair ajouter un peu de farine.

Verser le mélange dans une crêpière en couvrir juste le fond et étendre cuire 1 minute de chaque côté.


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PÂTE À PIZZA TRADITIONNELLE (LA VRAIE)

C'est la première fois que je réussis aussi bien une pâte à pizza. Le seul bémol à cette pâte est que le goût est un peu sucré, donc la prochaine fois je diminuerais considérablement la quantité de sucre. Somme toute le goût était excellent.

Source : Recettes du Québec


3 tasses de farine
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de levure instantanée
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive



Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Utiliser de l'eau chaude du robinet, mais pas trop chaude, pour ne pas tuer la levure. Sinon chauffer l'eau sans dépasser 45 °C.

Faire une fontaine avec les ingrédients secs et au milieu, incorporer l'eau (chaude) et l'huile d'olive.

Commencer à mélanger petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte très collante. Commencer alors à pétrir de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus. Former une grosse galette épaisse et ronde.

Dans un grand bol graissé d'huile d'olive, mettre la pâte au milieu et repasser avec de l'huile légèrement par-dessus.

Laisser lever pendant 2 heures.

La pâte est prête à être utilisée. Pas besoin de rouleau de pâtisserie pour la travailler. Juste utiliser les mains pour lui donner la forme de pizza tout en laissant le milieu plus mince que les bords.


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POULET GÉNÉRAL SIROP

J'ai vu à quelques reprises cette recette passer sous mes yeux. J'étais intrigué par le nom, moi qui adore le général tao, mais j'étais sceptique. Mon chum a alors décidé de se lancer dans cette recette et miam !!! Véritablement bon !!!

Source : Le poulet du Québec

2 lb (900gr) de demi-poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
1/4 tasse de fécule de maïs
3 œufs, battus
1/2 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 tasse d’huile d’arachide (moi canola)

Sauce :

2 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à thé de gingembre, râpé
3 oignons verts, coupés en biseau
1/2 soupe d’eau
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse de sauce soya
1/2 tasse de sauce chili

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

Mélanger, dans un grand bol, les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le poulet dans ce mélange et bien l’enrober.

Chauffer l’huile dans une poêle et y déposer le poulet.

Cuire le poulet environ 10 minutes, en remuant souvent. Réserver au chaud.

Pour préparer la sauce : Mettre dans une casserole, à feu moyen, l’huile, le gingembre et les oignons verts. Cuire 3 minutes. Ajouter l’eau et le sirop d’érable et faire mijoter 1 minute de plus. Dissoudre, dans un bol, la fécule de maïs dans le soya et la sauce chili. Verser ce mélange dans la casserole et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le poulet cuit à la sauce.


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MOUSSE JELL-O À LA LIME

Une mousse avec une légère texture de jell-o. Un dessert très frais en bouche et surtout différent de l'éternel jell-o. C'est aussi une belle façon d'intégrer des produits laitiers à notre alimentation.

1 boîte de jell-o, saveur au choix (moi lime)
1 tasse d'eau bouillante
1 tasse de lait

Mélanger l'eau bouillante et la boite de jell-o ensemble. Refroidir légèrement.

Ajouter ensuite le lait, mélanger et verser la préparation dans un plat. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Avec le malaxeur, fouetter environ 5 minutes la préparation et déposer dans des coupes et servir.


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CUBES DE PORC À LA MIJOTEUSE

Un repas fort simple, surtout lorsqu'il est question de la mijoteuse. Évidemment la tendreté de la viande est à considérer, et que dire de l'ajout de jus de pomme, vraiment un beau mariage.

Source : Recettes du Québec

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de feuilles de sauge séchées
1/2 c. à thé de feuilles de thym séchées
1/2 c. à thé de zeste de citron
1 1/2 lb (750 g) de cubes de porc
1 gousse d'ail émincée
5 tasses de légumes (pommes de terre, carottes, fèves, etc.)
1 1/2 tasse de jus de tomate
1 tasse de jus de pomme
1/2 tasse de ketchup aux tomates
1/4 de tasse de cassonade

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel, le poivre, la sauge, le thym et le zeste de citron. Faire cuire de 7 à 10 minutes en remuant souvent ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.

Transférer le mélange dans la mijoteuse.

Faire brunir les cubes de porc dans le poêlon, puis transférer dans la mijoteuse.

Ajouter l'ail et les légumes.

Faire chauffer le jus de tomate, le jus de pomme, le ketchup et la cassonade dans une casserole jusqu'à ce que le liquide soit fumant.

Verser sur la viande et les légumes.

Couvrir et laisser cuire à basse température pendant 7 à 8 heures.


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GAUFRES EXQUISES

Effectivement le titre porte bien son nom, elles sont bien exquises ces gaufres.
L'extérieur est craquant et l'intérieur moelleux à souhaits.

Source : Recettes du Québec

1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
1 c.à soupe de son de blé
2 c.à soupe de son d'avoine
4 c.à soupe de sucre
3 c.à soupe de poudre à pâte
1 1/2 tasse de lait
2 oeufs
3 c.à.soupe de beurre fondu
2 c.à.soupe de sirop d'érable

Dans un bol, battre les oeufs. Ajoutez le lait,le beurre fondu et le sirop d'érable. Mélangez.

Mélanger les ingrédients sec ensemble et ajouter lentement au mélange liquide. Bien mélanger le tout.

Mettre un peu d'huile sur le gaufrier avec un pinceau.

Placer 1/3 tasse de pâte par gaufre dans le gaufrier. Cuire environ 5 min.


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TOMATES & BOCCONCINIS

Un mélange tellement rafraichissant. La beauté de la chose est qu'il n'y a pas vraiment de quantité dans cette recette, il faut y aller au goût et selon notre plateau de présentation.

Source : Louloulaby

2 tomates, tranchées
4 boules de bocconcinis en rondelles
12 feuilles fraiches de basilic
1 oignon rouge en rondelles
12 grosses olives vertes
12 olives noires Kalamata
un filet d'huile d'olive
1 filet de vinaigre balsamique
2 petits bouquets de persil frais
1 c. thé d'assaisonnement à l'italienne
Laitue en feuilles pour décorer

Dans une assiette de service, couvrir le fond de feuilles de laitue.

Ajouter en alternance les tomates, bocconcinis et les oignons rouges.

Ajouter ensuite les olives à différents endroits ainsi que les feuilles de basilic.

Terminer avec les bouquets de persil.

Verser délicatement un filet d'huile d'olive sur l'ensemble de la salade et faire de même avec le vinaigre balsamique.

Ajouter les épices et déposer au centre de la table et déguster !!!


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PIMENTS EN CASSEROLE CORRALOU

Quoi faire lorsque nous avons trop de piments ???? Cette recette est vraiment goûteuse et savoureuse. J'ai toutefois remplacé les champignons par du maïs en grains, c'était excellent.

Source : Corraline, Recettes du Québec

2 piments verts coupés en dés d'un pouce
1 piment ou 2(autres couleurs) coupés dés
1 1/2 tasse de riz cuit
1 crème de tomate
1 bte de sauce aux tomates
2 gros oignons coupés en tranches
2 gousses d'ail écrasées
2 branches de céleri en dés
1 petit casseau de champignons frais (moi 1 tasse de maïs en grains)
1 tasse de fromage mozzarella râpé
1 1/2 livre de boeuf haché
Assaisonnements:
Sel, poivre, estragon, persil, ciboulette, curcuma, basilic

Déposer dans une grande poêle à frire contenant un peu d'huile et de margarine tous les légumes sauf les champignons. Bien dorer les légumes jusqu'à cuit mais tendre.

Rissoler la viande et égoutter.

Dans un plat profond allant au four ou dans une lèchefrite, déposer les légumes cuits et le riz, la viande, la sauce tomate ainsi que la crème de tomate en plus des assaisonnements.

Laver et couper les champignons en tranches épaisses et les ajouter aux autres ingrédients.

Bien mélanger les ingrédients délicatement. Puis saupoudrer le fromage sur le dessus.

Cuire à 350°F pendant 15 minutes et passer sous le grill pour faire dorer le fromage une ou deux minutes.


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