PAIN AUX FRUITS (NOIX ET CERISES)

La couleur de se gâteau est vraiment très jolie. Un bon dépanneur en tout temps. En plus on se demande toujours quoi faire avec des cerises et bien là c'est le temps de passer vos pots de cerises.

Source : Les plats cuisinés de Esther B.

3 oeufs
1 tasse de margarine
2 1/2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse de sucre
1 tasse de noix de Grenoble hachées (pas mis)
1 bocal (250 ml) de cerises au marasquin coupées en 4 + le jus*
1/2 tasse de raisins secs, hachés (pas mis)
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de lait chaud (mais non bouilli)
pincée de sel

Défaire la margarine en crème, ajouter le sucre et les oeufs, battre à la mixette.
Ajouter à la cuillère de bois les fruits, jus de cerises et la vanille.

Mélanger la farine, poudre à pâte et le sel et rajouter à la préparation de cerises, puis en dernier le lait chaud.

Verser dans deux moules à pains de 9x5 pouces (23x13 cm) recouverts de papier parchemin et cuire au four à 350°F (180°C), environ de 50 à 60 minutes.

Moi j'ai fait des petites bouchées, donc le temps de cuisson est diminué de beaucoup. (environ 30 minutes pour mes petits carrés).

* Le bocal de 250 ml de cerises équivaut à 50 cerises + 3 onces (ou 6 c. à soupe) de jus.


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CARRÉ DE RÊVE

Wow! Tellement bon ces carrés. Très difficile d'en conserver au frigo.

Source : Céline Lehoux Recettes du Québec

couche inférieure :
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de margarine
1/2 tasse de cassonade

couche supérieure :
2 oeufs
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de noix de coco
1/2 tasse de noix, au choix (moi pépites de chocolat)
3 c.à soupe de farine
1/2 c.à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de cerises confites, en morceaux

Croûte :
Mélanger tous les ingrédients ensemble et presser dans un plat de 9X12 pouces (envion 20 cm carrés). Cuire 10 minutes à 350°F.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et verser sur la croûte.

Cuire encore 20 minute. Laisser refroidir et couper en carrés.


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