LE TRÉSOR GOURMAND: fruits

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mardi 1 février 2011

PAIN AUX FRUITS (NOIX ET CERISES)

La couleur de se gâteau est vraiment très jolie. Un bon dépanneur en tout temps. En plus on se demande toujours quoi faire avec des cerises et bien là c'est le temps de passer vos pots de cerises.

Source : Les plats cuisinés de Esther B.

3 oeufs
1 tasse de margarine
2 1/2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse de sucre
1 tasse de noix de Grenoble hachées (pas mis)
1 bocal (250 ml) de cerises au marasquin coupées en 4 + le jus*
1/2 tasse de raisins secs, hachés (pas mis)
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de lait chaud (mais non bouilli)
pincée de sel

Défaire la margarine en crème, ajouter le sucre et les oeufs, battre à la mixette.
Ajouter à la cuillère de bois les fruits, jus de cerises et la vanille.

Mélanger la farine, poudre à pâte et le sel et rajouter à la préparation de cerises, puis en dernier le lait chaud.

Verser dans deux moules à pains de 9x5 pouces (23x13 cm) recouverts de papier parchemin et cuire au four à 350°F (180°C), environ de 50 à 60 minutes.

Moi j'ai fait des petites bouchées, donc le temps de cuisson est diminué de beaucoup. (environ 30 minutes pour mes petits carrés).

* Le bocal de 250 ml de cerises équivaut à 50 cerises + 3 onces (ou 6 c. à soupe) de jus.

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samedi 18 septembre 2010

GÉLATINE AUX FRUITS

Au diable le p'tit jello malade de l'hôpital bourré de sucre. Voici la gélatine aux fruits super délicieuse. Le bon goût du jus de raisin mélangé aux pommes est vraiment délectable.

Pris chez : Recettes du Québec et donnée par Libellule.

2 tasses de jus de fruits 100 % pur (orange, fruits exotiques, raisins, différents jus mélangées), (moi raisin)
1 c. à table de gélatine sans saveur (ou 1 enveloppe) 15ml
1/4 tasse d’eau bouillante

Verser la gélatine sur 1/4 tasse du jus.

Ajouter l’eau bouillante en remuant jusqu’à dissolution complète.

Ajouter la gélatine au reste du jus.

Déposer dans des contenants individuels et faire prendre au frigo.

Si désiré, décorer avec de la crème fouettée.

Variante: Ajoutez de petits morceaux de fruits ou de la salade de fruits égouttée lorsque le mélange commence à prendre. (moi pommes et fraises)

Suggestion : Je fais du jello dans à peu près n'importe quoi. Dans un bac à glaçons, ca fonctionnerait aussi. Suffit de passer le dessous du bac sous l'eau chaude quelques secondes et les cubes de jello vont tomber tous seuls dans le plat.

Parfois, quand je n'ai plus de gélatine neutre, je fais un paquet de jello ordinaire et au lieu de l'eau froide, je mets du vrai jus. J'ai l'impression que c'est meilleur qu'un jello du commerce tout nu

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samedi 31 juillet 2010

POPSICLES SANTÉ !

Je peux vous certifier que ce sont les meilleurs popsicles que j'ai jamais mangé. D'une qualité très exemplaire et d'un goût incomparable.

Source : Coup de pouce / juillet 2010
Pris chez : Les milles et un délices de Lexibule

2 tasses de yogourt à la vanille
2 tasses de framboises fraîches ou surgelées (moi surgelées)

Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger ensemble les fruits et le yogourt jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.

Répartir 1 tasse (250ml) de fruits frais au choix (framboises, bleuets ou kiwis... en tranches). Dans 12 moules à popsicles (ou 12 gobelets en plastique ou en papier d'une capacité de 4 à 6 oz/ 125 à 180 ml). Déposer les petits fruits au fond des moules et coller les fruits en tranches sur les parois, de façon qu'ils soient bien répartis sur la surface des popsicles.

À l'aide d'une cuillère, répartir la préparation au yogourt réservée dans les moules. Frapper délicatement les moules sur la surface de travail afin d'enlever les bulles d'air. À l'aide de la pointe d'un petit couteau, replacer sur les parois les fruits qui se seraient déplacés. Insérer un bâtonnet au centre des popsicles.

Mettre les moules au congélateur pendant environ 4heures ou jusqu'à ce que les popsicles aient durci. Pour les servir, passer les moules sous l'eau chaude ou les mettre dans un plat contenant de l'eau chaude pendant quelques secondes.

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dimanche 9 août 2009

SALADE DE FRUITS CRÉMEUSE

WOW!!!! Quelle bonne et différente salade de fruits. Avec un goût pareil, difficile de résister à la tentation d'une deuxième portions. Vous pouvez utiliser les fruits que vous avez sous la main. Maintenant vous avez la version sucrée de LA question : traditionnelle ou crémeuse....comme chez St-Hubert.

Source : Pris chez Le palais gourmand

2 tasses d’ananas frais coupé en dés
1 tasse de fraises en morceaux
1 tasse de raisins rouges
1 tasse de raisins verts
1 tasse de mûres (mis de bleuets)
1 tasse de framboises (mis des kiwis)
2 poires coupées en morceaux (mis pommes)
Le jus de 1 citron
1 boite de 30 gr de pouding instantané Jell-0 sans gras à la vanille
1 tasse d’eau
1 tasse de jus d'orange ou ananas (J'ai mis ananas)

Ajouter tous les fruits dans un grand bol et arroser de jus de citron.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le pouding, l’eau et le jus pour obtenir une texture onctueuse. Ajouter le mélange de pouding aux fruits et mélanger délicatement pour bien recouvrir les fruits de pouding. Réfrigérer jusqu’au service.