PANCAKES AUX BLEUETS

Un beau mariage de saveurs avec les bleuets et la cannelle. Des crêpes à essayer savoureusement.

Source : Coup de pouce, pris chez Le palais gourmand

1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de blé entier
2 c. à table cassonade tassée
1 c. à table poudre à pâte
3/4 c à thé de cannelle
1/2 c à thé sel
1-1/2 tasse lait
1 oeuf (mis 2 oeufs)
3 c. à table beurre fondu ou huile végétale
1 tasse de bleuets frais ou surgelés, décongelés

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de bleé, la cassonade, poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol à l'aide d'un fouet et 2 c à table du beurre . Verser la préparation à la farine. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides sans plus.

Chauffer le poêlon à la surface antiadhésive à feu moyen. Badigeonner légèrement le poêlon d'un peu du reste du beurre. À l'aide d'une louche verser environ 1/4 tasse de pâte dans le poêlon. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bulles se forment sur le dessus du pancake. À l'aide d'une spatule retourner le pancake et cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Glisser le pancake au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière.


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RENVERSÉS AUX PETITS FRUITS

Ça fait bien différent de l'éternel renversé aux ananas. J'ai par contre préféré ne pas renversé le dessert et plutôt le manger directement dans le ramequin.

Source : Châtelaine, pris chez Esther

1 1/2 tasse farine
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. thé sel
1/2 tasse beurre
1 tasse sucre
2 oeufs
3/4 tasse lait de beurre
Zeste et jus de 1 citron
3 tasses de petits fruits (framboises, fraises, bleuets) (moi congelés)
1/2 tasse sucre

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger la farine, poudre à pâte et le sel.

Avec un batteur électrique, battre en crème le beurre avec le sucre. Incorporer les oeufs un à la fois.

Ajouter le tiers du mélange modérément à la cuillère de bois, en alternant avec le lait de beurre.

Terminer en incorporant le zeste et le jus de citron.

Beurrer un moule carré de 8 pouces (20cm). Y étendre les petits fruits et saupoudrer de sucre.

Couvrir avec la pâte. Cuire environ 40 minutes.

Moi j'ai cuit dans 10 ramequins environ 27 minutes.

Donne 8 à 12 portions



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