MUFFINS AUX POMMES DE VAN

Ces muffins sont tout simplement extraordinaires. La garniture du dessus est vraiment exquise.

Source : Vaness1, Recettes du Québec

2 1/2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de muscade
1 tasse de sucre
3/4 tasse de margarine
2 oeufs
1 tasse de lait
2 tasses de pommes crues râpées ou en petits dés
Garniture:
1/2 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle

Préchauffer le four à 375 °F. Graisser un moule à 12 muffins.

Tamiser ensemble dans un bol la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et le sucre. Ajouter à ce mélange la margarine et mélanger à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette. Le mélange sera grumeleux.

Dans un autre bol, mélanger le lait, l'oeuf et les pommes et ajouter aux ingrédients secs rapidement et parfaitement, ne pas trop mélanger.

Verser dans des moules à muffins préalablement graissés et cuire de 20 à 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, mélanger le sucre et la cannelle pour la garniture.

Lorsque la température est confortable pour les mains, tremper les muffins dans le beurre fondu, puis dans le mélange de sucre et de cannelle.


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MUFFINS AUX FRAMBOISES ET AU LAIT DE POULE

Ces p'tits muffins sont vraiment délicieux avec le lait de poule. Il lui donne un bon goût.

Source : Les gourmandises d'Isa

Pris chez : Les plats cuisinés de Esther B.

Portions : 10

2 1/4 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse de sucre
1 tasse de framboises fraîches ou congelées
2 oeufs
3/4 tasse de lait de poule
1/3 tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 400° F (200°C).
Garnir de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.
Ajouter les framboises et bien les enrober du mélange sec. Ceci évitera que les framboises se retrouvent dans le fond des muffins. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de poule et le beurre fondu.
Combiner la préparation humide et la préparation sèche en mélangeant juste assez pour humecter la préparation sèche.
Remplir au 3/4 de leur capacité, les caissettes à muffins.
Enfourner de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir des caissettes des moules à muffins et laisser refroidir les muffins sur une grille.


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MUFFINS AUX BANANES ET BEURRE D'ARACHIDE

Bananes et beurre d'arachide font un très bon mélange, l'ajout de pépites de chocolat ajoute une belle saveur.

Source : Crip_ra, Recettes du Québec

1/3 tasse d'huile
1/2 tasse lait
1 oeufs
3/4 tasse bananes
1/2 tasse beurre d'arachide
2 tasses farine
2/3 tasse sucre
1 c. à soupe poudre à pâte
1/4 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé sel
1/3 tasse grain de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 375'F.

Graisser les moules.

Mélanger les ingrédients humides dans un bol.

Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et mélanger.

Ajouter les grains de chocolat.

Déposer dans les moules et cuire 20 à 25 minutes.


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MUFFINS STREUSEL AUX POMMES

Tellement bon ces muffins. La petite garniture sur le dessus est à se rouler par terre. On dirait une croustade en version muffins.

Source : Papilles gustatives

Garniture :
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de farine
1/2 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de flocon d'avoine
1 c.thé de cannelle

Muffin :
2 tasses de farine
1/4 tasse de flocon d'avoine
1 c.thé de bicarbonate de soude
1/2 c.thé de sel
1 oeuf
1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre fondu
1 c.thé de vanille
1 1/2 tasses de cassonade
2 tasses de pommes coupées en dés

Garniture :
Mélanger tous les ingrédients et réserver.

Muffins :
Battre les oeufs, la cassonade et la vanille. Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger. Ajouter les pommes, mélanger. Mettre dans des moules à muffins et mettre de la garniture sur le dessus. Cuire à 375°F pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.


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MUFFINS AUX CAROTTES

C'est probablement le meilleur muffin aux carottes que j'ai mangé. Ces muffins contiennent peu de sucre et avec le jus d'orange ça fait différent. Les élèves de la classe de mon fils étaient bien heureux de ces muffins.

Source : Lorry, pris chez Les plats cuisinés de Esther B.

Portions: 12

2 tasses farine
3/4 tasse sucre (1/2 tasse pour moi)
1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé sel
2 gros oeufs battus
1/2 tasse huile
1/2 tasse jus d'orange ou lait (orange pour moi)
1 tasse carottes râpées
1 c. thé vanille

Tamiser et mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, mélanger juste pour humecter. Déposer dans 12 moules à muffins garnis de moules en papier et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.


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