CRÈME À L'ÉRABLE AVEC NOIX GRILLÉES

Un petit dessert super rapide à exécuter et tout à fait savoureux. Les enfants était heureux de pouvoir enfin participer à ce grand chef-d'oeuvre.

Source : Kraft Canada

1-1/2 tasse de lait froid
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O à la vanille
1-1/2 tasse de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée
1/4 tasse de sirop d'érable, divisé
1/4 tasse de noix de Grenoble hachées, grillées


Battre au fouet le lait et la préparation pour pouding dans un bol moyen pendant 2 min. Incorporer la garniture fouettée Cool Whip et 1 c. à soupe de sirop d’érable.

Répartir dans 8 ramequins. Réfrigérer 30 min.

Garnir du reste du sirop et des noix.


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BAGUETTES DE PAIN

Je ne pensais pas réussir la baguette étant donné que je n'avais pas de moules à baguette. Un très bon pain qui est parti en un instant.

Source : Boomette, pris chez Les plats cuisinés de Esther B.

1 1/4 tasse d'eau
1 c. à thé de sucre
1 1/4 c. à thé de sel
3 1/2 tasses de farine blanche (tout- usage)
1 1/4 c. à thé de levure


Glace :

1 c. à soupe de farine de maïs (facultatif) (pas mis)
1 c. à soupe d'huile
1 blanc d'oeuf battu
1 c. à soupe d'eau

Mettre les 5 premiers ingrédients dans l'ordre dans le plat de cuisson. Mettre à Dough (cycle de la pâte).
À la fin du cycle, retirer la pâte de l'appareil et la déposer sur une surface légèrement enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant la pâte suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte.

Diviser la pâte en deux et abaisser chaque moitié en un rectangle de 25 cm sur 20 cm (10 po x 8 po). Rouler la pâte abaissée de façon serrée dans le sens de la longueur.

Sceller les extrémités et la couture du rouleau. Aiguiser les extrémités en les roulant doucement d'avant en arrière.

Déposer chaque baguette sur une plaque graissée et légèrement saupoudrée de farine de maïs (au goût) en plaçant la couture sur la plaque. Badigeonner légèrement chaque baguette d'huile.

Recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (de 20 à 30 minutes).
Découper le dessus de chaque baguette en diagonale à 3 ou 4 endroits à l'aide d'un couteau tranchant sur une profondeur d'environ 6 mm (1/4 po).

Battre légèrement le blanc d'oeuf et une cuillère à table d'eau, badigeonner les baguettes et cuire au four à 350° F (180°C)pendant 20 minutes.

Badigeonner de nouveau les baguettes du reste du mélange. Faire cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient prêts. Le dessous du pain semble creux lorsqu'on le touche. (Pour s'assurer que les baguettes brunissent uniformément lorsqu'on en fait cuire deux, substituer la position des plaques au milieu du temps de cuisson.) Retirer les baguettes des plaques et les laisser refroidir sur une grille.



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GÂTEAU RENVERSÉ AUX FRAISES DE CHEZ-NOUS

Ce ne fût pas mon coup de coeur en matière de dessert. Je trouvais la pâte du gâteau dure. Ais-je fait un oubli à la recette ??? Côté goût c'était bien bon.

Source : Pierrette, Recettes du québec

1 oeuf
1/2 tasse de sucre
1 tasse de lait
1 3/4 tasse de farine tout usage ou plus
2 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé d'essence de vanille
4 tasses (1 l) de fraises fraîches ou surgelées et décongelées
3/4 de tasse de sucre ou moins, au goût

Dans un moule allant au four assez profond (8 x 10 x 3,5 po de haut), déposer les fraises et 3/4 de tasse de sucre. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger l'oeuf et 1/2 tasse de sucre à la fourchette.

Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Toujours en mélangeant à la fourchette, ajouter à la préparation d'oeufs en alternant avec le lait et finalement la vanille. Si le mélange est trop clair, ajouter un petit peu de farine.

Mélanger, puis étendre sur la préparation de fraises. Piquer avec un cure-dent, ou frapper le plat sur le comptoir afin d'en retirer les bulles d'air.

Mettre au four sur la grille du centre, à 350 °F (180 °C) pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent, il faut que celui-ci en ressorte propre.

Laisser refroidir quelques minutes et dans des coupes à dessert, renverser la portion désirée pour chacun. Couvrir le reste et conserver au réfrigérateur.



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RAGOÛT DE PORC

Une recette bien appréciée de la famille. La viande était tendre et la sauce onctueuse et goûteuse.

Source : Naia, Recettes du Québec

2 tasses de restant de roti de porc en cubes (moi cubes de longe de porc)
1 oignon blanc émincé
4 gros champignons en tranches (mis 4 carottes)
2 branches de céleri (mon ajout)
4 pommes de terre
1 c. à table d'herbes de provence
1 tasse et demi de bouillon de boeuf maison ou autre
1/4 de tasse de vin blanc(optionnel)
2 c. table de sauce chili (mon ajout)
1 c. à table de farine délayé dans un peu d'eau froide
Huile de canola ou olive au gout
Poivre au gout.
Pas de sel

Faire sauter les oignons dans l'huile à feu moyen fort. Ajouter les cubes de porc et les légumes.
Laisser cuire ensemble 5 minutes. en brassant.
Ajouter le bouillon de boeuf, le vin, la sauce chili et les épices.
Ajouter la farine délayée dans l'eau froide.
Mijoter 1 heure à feu moyen doux.


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GÂTEAU À L'ORANGE

Miam, miam ! Un vrai petit délice. La marmelade du glaçage ajoute la touche parfaite à ce dessert. Une photo plus bas, montre vraiment à quel point il était bon....

Source : Bretzel et carambole, pris chez Le palais gourmand

150 gr de beurre (environs 3/4 tasse, mais on peut mettre 1/2 tasse)
150 gr (1 1/3 de tasse) de sucre ou cassonade
1 orange non traitée
2 oeufs
125 gr de farine (1 tasse)
10 gr de levure chimique (2 c. à thé de poudre à pâte)
4 c. à soupe de confiture d'orange ou de sirop d'érable (pour le nappage)

Recouvrir le fond du moule de 8 pouces (20 cm), de papier sulfurisé. Beurrer les bords et saupoudrer de sucre. Zester l'orange, presser le jus. Blanchir au batteur, le beurre et le sucre. Ajouter le jus, le zeste, puis les œufs un par un.

Mélanger la levure et la farine et les incorporer au mélange avec une spatule. Bien mélanger. Verser dans le moule , et mettre au four préchauffé à 180°C (325°F.) pendant 35 minutes. Démouler et napper de confiture ou sirop d'érable.



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SALADE DE FRUITS CRÉMEUSE

WOW!!!! Quelle bonne et différente salade de fruits. Avec un goût pareil, difficile de résister à la tentation d'une deuxième portions. Vous pouvez utiliser les fruits que vous avez sous la main. Maintenant vous avez la version sucrée de LA question : traditionnelle ou crémeuse....comme chez St-Hubert.

Source : Pris chez Le palais gourmand













2 tasses d’ananas frais coupé en dés
1 tasse de fraises en morceaux
1 tasse de raisins rouges
1 tasse de raisins verts
1 tasse de mûres (mis de bleuets)
1 tasse de framboises (mis des kiwis)
2 poires coupées en morceaux (mis pommes)
Le jus de 1 citron
1 boite de 30 gr de pouding instantané Jell-0 sans gras à la vanille
1 tasse d’eau
1 tasse de jus d'orange ou ananas (J'ai mis ananas)

Ajouter tous les fruits dans un grand bol et arroser de jus de citron.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le pouding, l’eau et le jus pour obtenir une texture onctueuse. Ajouter le mélange de pouding aux fruits et mélanger délicatement pour bien recouvrir les fruits de pouding. Réfrigérer jusqu’au service.



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PANCAKES DOUBLE CHOCOLAT

Quelle gâterie pour un petit matin. Je dois vous avouer que les enfants sautaient de joie, juste à voir qu'ils pouvaient manger du chocolat au déjeuner. Croyez-moi, il en demandent à tous les matins.

Source : Pris chez Le coin recettes de Jos

2 gros œufs
1 tasse de lait
3 c. à soupe d'huile de Canola
1 1/2 tasses de farine tout usage
1/3 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
3 c. à soupe de cacao en poudre
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de brisures de chocolat
de l'huile de cuisson, du beurre ou de margarine
sirop de fraises

Dans un bol moyen, battre les oeufs jusqu'à consistance homogène.

Ajouter le lait et l'huile en fouettant.

Dans un petit bol, bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le cacao et le sel.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides; fouettez jusqu'à consistance homogène.

Incorporer les pépites de chocolat.

Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter une petite quantité d'huile.

Déposer environ 1/4 de tasse de pâte par crêpe. Laissez de l'espace entre les crêpes.

Les crêpes sont prêtes à retourner lorsque l'ensemble est pleine de bulles, ce qui prendra environ 1 1/2 à 2 minutes.

Retourner et faire cuire les crêpes sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 45 secondes à 1 minute.

Servir les crêpes avec du sirop de fraises ou sirop d'érable.


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CÔTELETTES DE PORC CENDRILLON

Vraiment une recette de princesse. Qui aurait cru qu'un jour on pourrait mélanger du jus d'orange et de la soupe à l'oignon. Tout à fait spectaculaire comme recette.

Source : Qu'est-ce qu'on mange vol.1, pris chez Dans la cuisine de blanc-manger

2 c. à soupe d'huile d'olive
8 côtelettes de porc désossées
1/4 c. à thé de poivre
1 petit sachet de soupe à l'oignon instantanée (ou un demi sachet(20 g) de soupe régulière)
1 tasse de jus d'orange
8 tranches d'orange pelées pour décorer (facultatif)

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir les côtelettes des deux cotés; poivrer. Verser le sachet de soupe à l'oignon sur les côtelettes et arroser le tout de jus d'orange. Amener à ébullition tout en brassant.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes (moi, au moins 1 heure) ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien tendres. Ajouter une tranche d'orange sur chaque côtelette pour décorer.


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CONFITURE AUX FRAISES LÉGÈRE

Que dire d'une confiture maison si vite fait. Une texture très velouté et facilement tartinable.

Source : Linda T., Recettes du Québec

3 tasses fraises, décongelées
1 paquet (85 g) de Jell-O aux fraises, léger

Passer le tout au malaxeur.

Cuire 5 minutes au four micro-ondes à température élevée.





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LE PAIN AUX BANANES DES ÉTUDIANTS

Un pain avec un bon goût de banane prononcé. L'ajout de pépites de chocolat fait toute la différence....miamm!!!!

Source : Boubouu, Recettes du Québec

2 tasses de farine au goût (1 tasse de brune/1 tasse de blanche ou 2 tasses de blanche)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs battus
3 ou 4 bananes brunies
Au goût noix, pépites de chocolat
2 c. à thé de jus d'orange (facultatif)

Préchauffer le four à 350°F degrés.

Graisser un moule à pain ou tout autre moule allongé à haut bord.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (y compris les noix et les pépites de chocolat).

Dans un autre bol ou un tasse à mesurer en vitre, mettre le beurre et la cassonade en crème. Ajouter l'oeuf et les bananes, Bien piler le tout ensemble.

Ajouter le mélange de bananes aux ingrédients secs.

Si le mélange semble trop sec, ajouter un peu de jus d'orange, il ajoutera un goût agréable au mélange.

Déposer le mélange dans le moule.

Cuire le pain de 60 à 64 minutes (vérifier en insérant un couteau dans le milieu, s'il ressort propre c'est prêt).

Vous pouvez fermer le four 5 minutes avant la fin de la cuisson et laisser le pain dans le four jusqu'à ce qu'il refroidisse, la texture sera différente.

Couper en tranches d'un demi-pouce.


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PAIN DORÉ POMMES CANNELLE

Ce pain doré est trop bon. Le goût de la pomme qui caramélise au fond de la poêle est tout à fait délicieux.

Source : Stéphane Dubé, de Recettes du Québec

1 oeuf
1/4 de tasse de lait
1 c. à thé de cannelle
1/2 pomme râpée
1 tranche de pain

Casser un oeuf dans un petit plat, ajouter le lait et réserver.

Râper une demi-pomme (une demi-pomme par tranche de pain) (moi 1 pomme en tout).

Ajouter la demi-pomme râpée à l'oeuf et au lait. Ajouter la cannelle et bien mélanger le tout.

Imbiber les 2 côtés de la tranche de pain et mettre dans une poêle à frire ou une plaque. Cuire à feu mi-vif. Ajouter le restant du mélange sur le pain dans la poêle. Après 2 minutes, retourner la tranche et cuire l'autre côté.

Juste avant de servir, ajouter un peu de beurre sur le pain. Mettre dans une assiette chaude si possible, ajouter du sirop et servir.


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POULET AU GOÛT DE SPARE RIBS

C'est vraiment à s'y m'éprendre. On dirait vraiment des spare ribs mais sans le nettoyage qui vient avec. Le plat s'est envolé en quelques.....bouchées.

Source : Je cuisine, pris chez Légende d'automne

4 poitrines de poulet désossés,
la peau enlevée et coupée en lanières
4 c.à soupe de vin rouge
4 c.à soupe de mélasse
4 c.à soupe de ketchup
3 c.à soupe de sauce chili
3 c.à soupe de sauce soya
2 c.à thé d'ail haché
1 oignon haché
Sel et tabasco au goût

préchauffer le four à 350°F.

Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients de la marinade à feu doux pendant 10 minutes.

Déposer les lanières de poulet dans un plat allant au four avec la marinade.

Cuire environ 35-45 minutes (selon la grosseur de vos morceaux). Retourner en cours de cuisson. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, régler le four à broil afin que le poulet soient légèrement grillés.



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PAIN VIENNOIS

À chaque fois que je fais un pain, je le trouve encore meilleur que celui d'avant. Cette fois-ci c'est encore le cas. Un pain bien savoureux avec une mie tendre. En rôtie ce fût délicieux et que dire à sa sortie du four, tout chaud avec du beurre.

Source : Les gourmandises de Sophie, pris chez Les plats cuisinés de Esther B.

1 tasse de lait
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre fondu
3 tasses + 2 c. à soupe de farine
1 1/2 c. à thé de levure

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, lancer le programme pain rapide, ou pain normal.

*J’ai utilisé la fonction « dough ».
J’ai utilisé un moule à pain de 9x5 pouces (23x13 cm)
J’ai fait lever au four lumière allumée 60 minutes et cuit au four environ 28 minutes à 350°F .















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TARTE AUX POMMES SANS CROÛTE (MIJOTEUSE)

Quel régal, vraiment très étonnant. Un bon vrai goût de tarte aux pommes, mais sans la tonne de calories qui provient de la pâte.

Source : Cuisine végétarienne à la mijoteuse, donné par Odena

Format de la mijoteuse: 3,5 à 4 litres
Temps de cuisson: 3-1/2 à 4 heures
Intensité: faible
Portions: 4 à 6

4 pommes Granny Smith pelées, étrognées et émincées
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de cassonade blonde bien tassée ou d'un édulcorant naturel
1/2 c. à thé de cannelle en poudre
1/4 tasse de raisins secs dorés ou de canneberges sucrées et séchées (facultatif)
1/2 tasse de flocons d'avoine
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée, ramollie

Dans un grand bol, mélangez les pommes, la farine, 1/4 tasse de cassonade, 1/4 c. à thé de cannelle et les raisins secs (si vous les utilisez). Remuez pour enrober les pommes, puis versez dans la mijoteuse de 3,5 à 4 L.

Dans un petit bol, mélangez les flocons d'avoine, 1/4 tasse de cassonade, 1/4 c. à thé de cannelle et la margarine. Versez ce mélange sur les pommes. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire de 3-1/2 à 4 heures à faible intensité.

Servez chaud dans des coupes à desserts.

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