GÂTEAU À L'ORANGE ET AUX ÉPICES

Un savoureux mélange qui donne un dessert tout à fait fantastique.

Source : La table en fête

2/3 tasse de margarine molle
1 1/2 tasse de cassonade
2 oeufs larges
le zeste râpé de 1 orange
3 c.soupe de jus d'orange
4 c.soupe de lait
2 tasses de farine
1 pincée de sel
1 c.thé de soda à pâte
1 c.thé de poudre à pâte
1/4 c.thé de cannelle
1 pincée de muscade râpée
1 pincée de clou de girofle
1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement(150g)
noix de coco râpée pour décorer le dessus du gâteau

Glaçage:

1/4 tasse de margarine
1 1/2 tasse de sucre glace
1/4 c.thé de vanille
2 c.soupe de jus d'orange

Pour le glaçage, battre le tout jusqu'à crémeux.

Préchauffer le four à 350°F.

Graisser un moule à cheminée de 9 pouces (23cm)

Battre la margarine et la cassonade ensemble, ajouter les oeufs, le zeste et bien battre.

Ajouter farine, sel, poudre à pâte, soda à pâte, les épices, le jus d'orange et le lait et battre pour mélanger le tout.

Ajouter les noix et mélanger, verser dans le moule et faire cuire au four pendant 37 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille, refroidir et glacer, saupoudrer de la noix de coco sur le glaçage.


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PAIN AUX CANNEBERGES ET À L'ORANGE

Miam, tellement délicieux ce pain. Le mariage orange et canneberges est tout simplement savoureux.

Source : Julie8776 Recettes du Québec

Pris chez : Les plats cuisines de Esther B.

2 tasses de lait tiède
1 oeuf légèrement battu
4 c. à soupe de beurre tiède ou de margarine
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de sel
5 1/2 tasses de farine à pain ou tout-usage
1 1/4 c. à thé de levure pour robot-boulanger
1 tasse de canneberges séchées
4 c. à thé de zeste d'orange (le zeste de 2 oranges environ)

Mettre tous les ingrédients sauf les canneberges et le zeste d'orange dans le robot-boulanger. Il est important de respecter l'ordre indiqué.
Sélectionner le programme "Basic" sur le robot-boulanger et l'option pour pain de 3 lb/1.5 kg).
Au signal sonore indiquant qu'on peut ajouter des ingrédients (peut différer selon le robot-boulanger), ajouter les canneberges séchées et le zeste d'orange.
Démouler le pain et laisser refroidir sur une grille 20-30 minutes avant de servir. *Si vous le faites cuire à même le robot, ça prend absolument le robot à 3 livres/1.5 kg sinon il va déborder durant la cuisson.

Comme le mien est la capacité de 2 livres, j'ai fait comme d'habitude, j'ai fait le cycle "dough", façonner en un gros pain et mis dans un moule de 12x5 pces (30x13 cm) et lever environ 1 heure. J'ai cuit environ 32 minutes. (moi j'ai fait 2 pains)


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GÂTEAU À L'ORANGE

Tellement décadent ce gâteau. Ce petit recouvrement de chocolat est purement divin!!!

Pris chez : Ma cuisine sans prétention

1 2/3 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2/3 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
2 c.à thé de zeste d'orange
1/4 tasse de zeste de citron
1/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de lait

Mousser les oeufs, le sucre et le beurre.

Ajouter les ingrédients secs, les zestes et les liquides.

Verser la pâte dans des petits moules à gâteau. (Moi un moule rond)

Cuire au four à 400 F. durant 15 minutes. (Moi 350°F 30 à 35 minutes.)

Glaçage au goût, mais au chocolat c'est très bon!

Ganache au chocolat :

1/2 tasse de crème à 35%
6 oz de chocolat mi-sucré haché

Dans une casserole, porter à ébullition la crème. Dans un bol, ajouter la crème bouillante au chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Tiédir à la température ambiante jusqu’à ce que la ganache épaississe légèrement. Lorsque la ganache est refroidie on peut la fouetter pour une texture plus légère ou la laisser tel quel.

Glacer les cupcakes puis garnir à votre goût.

Note : Si désiré, farcir les cupcakes de cette ganache, en prenant soin de découper le dessus des cupcakes en forme de cône, remplir d’une cuillérée de ganache puis reposer le petit chapeau. Glacer ensuite le dessus du petit chapeau.


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BISCUITS À L'ORANGE

Des petits biscuits qui sont partis en un clin-d'œil, faut croire qu'ils devaient être bons.

Source : Lynoubliable, Recettes du Québec

1/2 tasse de margarine
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
6 c. à thé de jus d'orange
Le zeste d'une petite orange
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de farine d'avoine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (facultatif)

Préchauffer le four à 400 °F (moi 350°F).

Mélanger la margarine, le sucre, l'oeuf et le jus d'orange jusqu'à consistance mousseuse.

Y ajouter les ingrédients secs ainsi que le zeste d'orange, bien brasser.

Faire 18 petites boulettes et les déposer sur une plaque à biscuits. Les faire descendre légèrement avec une fourchette.

Mettre au four a 400 °F de 12 à 15 min.


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GÂTEAU À L'ORANGE

Miam, miam ! Un vrai petit délice. La marmelade du glaçage ajoute la touche parfaite à ce dessert. Une photo plus bas, montre vraiment à quel point il était bon....

Source : Bretzel et carambole, pris chez Le palais gourmand

150 gr de beurre (environs 3/4 tasse, mais on peut mettre 1/2 tasse)
150 gr (1 1/3 de tasse) de sucre ou cassonade
1 orange non traitée
2 oeufs
125 gr de farine (1 tasse)
10 gr de levure chimique (2 c. à thé de poudre à pâte)
4 c. à soupe de confiture d'orange ou de sirop d'érable (pour le nappage)

Recouvrir le fond du moule de 8 pouces (20 cm), de papier sulfurisé. Beurrer les bords et saupoudrer de sucre. Zester l'orange, presser le jus. Blanchir au batteur, le beurre et le sucre. Ajouter le jus, le zeste, puis les œufs un par un.

Mélanger la levure et la farine et les incorporer au mélange avec une spatule. Bien mélanger. Verser dans le moule , et mettre au four préchauffé à 180°C (325°F.) pendant 35 minutes. Démouler et napper de confiture ou sirop d'érable.



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