CÔTELETTES DE PORC À LA CAMPAGNARDE

Des côtelettes d'une tendreté incroyable. Un bon p'tit goût sucré/salé. Ma sauce était toutefois claire.

Source : Chips26
Pris chez : Les plats cuisinés de Esther B.

4 côtelettes de porc
2 c. à soupe d’huile
1 tasse de bouillon de poulet
1 oignon en lanières ou rondelles
1/3 tasse de ketchup
3 c. à soupe eau
1 c. à soupe sauce soya
1 c. à soupe moutarde Dijon
1 c. à soupe comble de cassonade

Dans une grande poêle (moi poêlon électrique) faire chauffer l’huile et y faire cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 8 minutes.
Ensuite, y ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la sauce avec le reste des ingrédients.
Quand les côtelettes et le bouillon ont fini de mijoter, y ajouter la sauce et couvrir jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, soit 7 minutes environ.
Servir immédiatement.


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CÔTELETTES DE PORC AUX LÉGUMES ET SOUPE AUX TOMATES

Je fais cette recette avec comme variante du boeuf haché, mais je dois avouer qu'avec le porc c'est une excellente alternative et tout simplement fondant en bouche.

Source : Melam, Recettes du Québec

4 côtelettes de porc
1 rangée d'oignons en rondelles fines
1 rangée de céleri coupé en biseau
1 rangée de navet en tranches (pas mis)
1 rangée de carottes en rondelles
2 rangées de patates coupées en rondelles minces
1 boîte de soupe aux tomates
1/2 boîte d'eau

Faire revenir les côtelettes à la poêle et les déposer dans un plat allant au four avec couvercle.

Couvrir avec les oignons, le céleri, le navet, les carottes, et les pommes de terre. Tous les légumes sont crus.

Mélanger la soupe aux tomates et l'eau et verser sur les légumes.

Couvrir et faire cuire à 350°F, environ 1 heure à 1 heure 30 ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.


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CÔTELETTES DE PORC À LA CRÈME DE BROCOLI

Un repas vite fait comme je les aime. J'ai cuit des pommes de terres en rondelles avec les côtelettes et c'était bien bon !

Source : Recettes du Québec

côtelettes de porc (paquet familial) (moi 8)
1 brocoli
2 cannes de crème de brocoli
2 cannes d'eau

Mettre les côtelettes dans un plat allant au four. Couper la tête du brocoli en plusieurs morceaux.

Prendre ensuite deux cannes de crème de brocoli du marché de votre choix et incorporer sur les côtelettes crues. Ajouter deux cannes d'eau.

Envoyer le tout au four à 350°F pendant 2 heures. Recouvrir le plat de papier d'aluminium.

Servir avec une purée de pommes de terres.


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CÔTELETTES DE PORC AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Si vous êtes un amateur de vinaigre balsamique, et bien vous allez faire un excellent choix avec cette recette.

Source : Cuisine express, coup de pouce 2006 (hors série)
Pris chez : Ma cuisine passion

2c. à table d'huile d'olive
2c. à thé de fines herbes séchées à l'italienne
1 Pincé de sel
4 Côtelettes de porc désossées le gras enlevé (les miennes n'étaient pas désossées)
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à thé de fécule de maïs
3/4 Tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

Dans un bol, mélanger l'huile, les fines herbes et le sel. Badigeonner les côtelettes de porc de ce mélange. Dans un poêlon, cuire les côtelettes à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur. Réserver au chaud.

Dégraisser le poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et chauffer à feu moyen pendant 30 secondes. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon. Verser le mélange de fécule dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce est épaissi.

Remettre les côtelettes réservées et leur jus dans le poêlon et les réchauffer en les retournant pour bien les enrober.


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CÔTELETTES DE PORC BARBECUE

Un petit plat bien goûteux et relevé en saveurs.

Pris chez : À la soupe

6 portions
Cuisson sur la cuisinière 1 heure
Mijoteuse 4h30 à 5 heures à basse température

6 côtelettes de porc de 3/4 po d’épaisseur
2 c. soupe de farine
1 c. soupe d’huile
1 c. soupe de moutarde de Dijon
1 petit oignon haché
1 c. soupe de sauce worcestershire
1/2 tasse de jus de tomate (moi 3/4 tasse)
1/4 tasse d’eau
2 c. soupe de ketchup
2 c. soupe de vinaigre de vin
1/4 c. thé de clous de girofle moulus (pas mis)
Sel et poivre au goût

Enlever tout le gras visible des côtelettes. Les fariner légèrement. Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif. Y faire brunir les côtelettes sur les deux faces. Mélanger tous les autres ingrédients et les verser sur la viande. Réduire la chaleur et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres, pendant environ 1 heure. Ajouter un peu d’eau, si nécessaire.

Pour la mijoteuse procéder de la même manière et ajouter dans la mijoteuse après avoir fait chauffer légèrement les ingrédients de la sauce.

N.B. Moi j'ai cuit au four 1h30 à 350°F.


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CÔTELETTES DE PORC À LA SONIA (MIJOTEUSE)

Des côtelettes si tendres et juteuses avec un bon p'tit goût d'oignon.

Source : Fraisinet, Recettes du Québec

6 côtelettes de porc
1 cuillère à thé de beurre
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/2 boîte de tomates en dés
1/2 boîtes de soupe aux tomates
1 oignons rouges ou blancs
1 piments verts
5 grosses pommes de terres
1 gousse d'ail

Dans un poêlon, faire brunir le beurre et ajouter les côtelettes de porc. Faire dorer de chaque côté pendant environ une minute.

Mettre les côtelettes dans le fond de la mijoteuse et saupoudrer celles-ci à l'aide de l'enveloppe de soupe à l'oignon. Ajouter les tomates en dés et la soupe aux tomates.

Couper l'oignon, l'ail et le piment en petits morceaux. Mélanger le tout et déposer dans la mijoteuse.

Laver les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 1/2 centimètres d'épaisseur. Les déposer par dessus les autres ingrédients dans la mijoteuse.

Chauffer à moyenne (2) intensité pendant 6 heures. (moi faible intensité)


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CÔTELETTES DE PORC DE BARBARA

D'une tendreté incroyable. Avec les pommes de terre coupées en tranches minces, donnent le ton à cette recette.

Source : Le grand livre de la mijoteuse

1 c. table de beurre
1 c. table d'huile d'olive
6 côtelettes de porc
1 boîte 10oz de crème de poulet condensée, non diluée
1 boîte de champignons, égouttés et hachés
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 gousses d'ail émincées
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de basilic séché
1/4 c. thé de poivre noir
6 pommes de terre rouges non pelées, tranchées minces
1 oignon haché
Persil frais haché

Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle. Faites dorer les côtelettes de porc sur les deux côtés. Mettez en attente.

Combinez la soupe, les champignons, la moutarde, le bouillon de poulet, l'ail, le basilic et le poivre dans la mijoteuse. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon; mêlez pour enrober. Placez les côtelettes de porc sur le dessus du mélange de pommes de terre.

Couvrez et cuisez à faible intensité 8 à 10 heures ou à intensité élevée 4 à 5 heures. Parsemez de persil juste avant de servir.


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CÔTELETTES DE PORC CENDRILLON

Vraiment une recette de princesse. Qui aurait cru qu'un jour on pourrait mélanger du jus d'orange et de la soupe à l'oignon. Tout à fait spectaculaire comme recette.

Source : Qu'est-ce qu'on mange vol.1, pris chez Dans la cuisine de blanc-manger

2 c. à soupe d'huile d'olive
8 côtelettes de porc désossées
1/4 c. à thé de poivre
1 petit sachet de soupe à l'oignon instantanée (ou un demi sachet(20 g) de soupe régulière)
1 tasse de jus d'orange
8 tranches d'orange pelées pour décorer (facultatif)

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir les côtelettes des deux cotés; poivrer. Verser le sachet de soupe à l'oignon sur les côtelettes et arroser le tout de jus d'orange. Amener à ébullition tout en brassant.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes (moi, au moins 1 heure) ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien tendres. Ajouter une tranche d'orange sur chaque côtelette pour décorer.


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