DRINK AUX FRAMBOISES DE CARO

Très rafraichissant comme breuvage et peut-être préparé sans alcool. Merci à ma grande amie Caro pour cette belle recette.

Source : Mon amie Caro

2 onces de Vodka aux framboises
2 parts de jus de canneberge et framboises
2 parts de jus aux agrumes et pêches five alive
Ajouter des glaçons et fruits pour décoration

Dans un "shaker" mettre les ingrédients et "shaker". Verser dans un verre et décorer de fruits.


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JAMBON À LA BIÈRE

Que dire de cette recette. Totalement dans le vent. J'ai adoré et disons qu'il ne restait pas grand chose à la fin du repas.

Source : Josée Robillard, Recettes du Québec

4 lbs (1.8 kg) jambon
355 ml bière
1/2 tasse (125 ml) mélasse
1/4 tasse (65 ml) cassonade
1 c.à soupe (15 ml) moutarde sèche
15 clous de girofle
5 feuilles laurier
Poivre

Préchauffer le four à 300°F (150°C).

Piquer les clous de girofle dans le jambon.

Déposer le jambon dans un plat allant au four. Réserver.

Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade, la moutarde sèche. Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile à mélanger. Verser uniformément sur le jambon.

Verser la bière sur le jambon.

Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.

Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.

Cuire au four, couvert, pendant environ 5 heures à 300°F (150°C).


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MINI-OMELETTES SOUFFLÉES

Je ne croyais pas qu'elles auraient fières allures mes omelettes. Parfait pour le petit déjeuner, le diner ou un léger souper. Vous pouvez ajouter les ingrédients que vous avez sous la main.

Source : Marylo, Recettes du Québec

5 oeufs
1 tasse de lait
3 c. à table de farine
2 c. à table de poudre à pâte
Sel et poivre
Au goût: oignons, légumes variés, piments, brocoli, restant de jambon, bacon, fromage etc....

Placer un peu de beurre (ou autre corps gras) dans une grande casserole qui va au four (poêle en fonte de préférence)et y faire fondre le gras. (moi j'ai fait cuire dans des moules à muffins).

Ajouter les légumes, jambon, bacon etc. . Et faire cuire quelques minutes.

Placer au four à 350°F pendant 25 à 30 minutes.

Ne pas ouvrir la porte du four sauf pour ajouter du fromage et l'ajouter avant la fin de la cuisson soit 5 minutes avant la fin.


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SOUPE MIRACLE

Effectivement c'est elle....la soupe qui fait maigrir. Vous pouvez perdre 5 kilos en 1 semaine....Il faut par contre aimer beaucoup la soupe. Chez-nous, nous servons cette soupe comme n'importe quelle soupe. Elle est vraiment délicieuse.

Source : ???

2 oignons hachés
12 tasse de bouillon de légumes
3 lbs de haricots verts coupés en morceaux
6 carottes tranchées
4 courgettes coupées en 2 sur la longueur et tranchées
1/2 chou vert tranché (environ 4 tasses)
2 boites de tomates entières dans leur jus, tranchées grossièrement
2 c. thé sel
1 c. thé basilic
1 c. thé thym
1 c. thé d'origan
1/2 c. thé de piment séché, écrasé
1/2 c. thé poivre
2 boites de haricots rouges (moi pois chiches)

Dans un "méga" chaudron, faire revenir les oignons à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les haricots rouges.
Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter les haricots rouges et prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes.

Donne 16 tasses. Par tasse : 67 calories, 5 g de fibres, 1 g de gras.


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PAIN CANNEBERGES ET BANANES

Un mélange très satisfaisant à mon avis. Un bon petit goût acidulé.

Source : Muffins et plus de Jean Paré

1/4 tasse de margarine
1 tasse sucre
2 oeufs
3/4 tasse bananes mûres écrasées (2 ou 3)
1 tasse canneberges hachées fraîches ou surgelées
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de bicarbonate de soude
1/2 c. thé sel
1/2 c. thé cannelle

Mettre la margarine, le sucre et un oeuf dans un bol. Battre pour obtenir un mélange lisse. Incorporer le second oeuf. Incorporer les bananes et les canneberges.

Mettre dans un autre bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Bien tourner. Ajouter d'un seul coup au mélange à la banane. Tourner seulement pour humecter. Mettre dans un moule à pain graissé de 9x5x3 pouces. Cuire au four à 350°F pendant 1 heure jusqu'à ce que le pain semble cuit. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et refroidir sur une grille.



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PETITES CRÊPES À LA BANANE

Oh là là, quel magnifique déjeuner. La banane aide à soutenir jusqu'au repas suivant. Un parfait petit déjeuner comme on les aimes.

Source : L'internaute, pris chez Le palais gourmand

250 g de farine (1 1/3 tasse)
1/2 sachet de levure chimique (1 c. à thé poudre à pâte)
60 g de sucre en poudre (Pour le Québec, sucre ordinaire)
Pincée de canelle moulue
2 oeufs
125 ml de lait (1/2 tasse)
125 g de crème légère
2 bananes bien mûres réduites en purée lisse

Mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre et la canelle. Réduire en purée lisse les bananes, verser dans un bol avec les oeufs, la crème et le lait. Bien mêler le tout et ajouter aux ingrédients secs. Bien brasser.

Faire cuire soit dans une crêpière ou une poêle légèrement graissée. Faire de petites ou grosses crêpes.



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POTAGE AUX CAROTTES ET CHOU-FLEUR

Un potage sensationnel...une recette à refaire sans hésiter.

Source : Louloulaby

1 gros chou-fleur
4 grosses carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
4 tasses de bouillon de poulet
Huile d'olive
2 c. thé de persil séché
Sel et poivre
1 tasse de lait

Couper le chou-fleur, les carottes et l'oignon en gros morceaux.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et chou-fleur et l'ail et faire revenir. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 3-4 minutes. Ajouter le bouillon et le persil.

Faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée assez lisse. Ajouter le lait, mélanger jusqu'à consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement. Chauffer légèrement et servir.


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CÔTELETTES DE PORC SAUCE AUX POMMES ET CHILI

Une bonne recette à la mijoteuse qui fait le plaisir des enfants. Cette recette est plutôt différente de ce que l'on voit habituellement.

Source : miloue38, Recettes du Québec

12 côtelettes de porc sans os
1 demi-bouteille de sauce chili
1 tasse de compote de pomme
2 c. à thé d'ail hachée finement
3 c. à soupe de cassonade

Enlever la bordure de gras autour des côtelettes. Faire revenir dans une poêle les côtelettes juste pour les faire brunir. Les déposer dans la mijoteuse.

Mélanger ensemble la sauce chili,la compote de pomme,la cassonade et l'ail. Verser sur les côtelettes. Régler la mijoteuse a low et cuire pendant 6 heures.


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CROUSTADE AUX POMMES

Une recette qui nécessite que peu d'ingrédients, que nous avons certainement au garde-manger.

Source : Charlotte 12 ans, Recettes du Québec

4 tasses pommes, en dés
1/2 tasse farine tout-usage
1 1/2 tasse flocons d'avoine
1 tasse cassonade
1/2 tasse beurre, mou
1 c.à thé cannelle

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf les pommes.

Disposer les pommes dans le fond d'un plat allant au four.

Recouvrir les pommes avec le mélange de flocons d'avoine.

Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 40 minutes.


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BREUVAGES

Drink aux framboises de Caro
Eau aromatisée citron et orange
Le Grand cool
Lait frappé énergisant au chocolat et à la banane
Lait de poule
Limonade rose glacée
Smoothie bleuets et fraises
Smoothie aux fraises, kiwis, érable et vanille

PAIN BLANC

Dieu que c'est bon du pain maison. Un robot boulanger est un achat thérapeutique selon moi. Un goût incomparable à ce que l'on trouve en magasin. Une mie très tendre et tout à savoureuse.

Source : Sukie, pris chez Esther

1 1/4 tasse de lait 2%
2 c. à table graisse
1 oeuf battu
3 3/4 tasses de farine tout usage ou à pain
1 1/4 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
2. à thé levure pour robot


Chauffer le lait et la graisse 1 minute au micro-ondes, ajouter l’œuf battu, bien mêler et verser dans le robot.

Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre, choisir le cycle DOUGH.

Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée.

Utiliser un très grand moule d’environ 5 ½ x 12 pouces ou 2 moules de 9x5 pouces.

Laisser lever environ 50 minutes au four lumière allumée.

Retirer du four et chauffer celui-ci à 350ºF environ Une fois le degré atteint, cuire le pain environ 34 minutes. Cuire au four à 350ºF environ 34 minutes pour le pain de 12x5 pouces et 28 minutes environ pour les pains de 9x5 pouces.

P.S. : Pour un pain plus léger, utiliser 1 1/4 tasse d'eau pour 2 c. à soupe de lait en poudre.



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PÂTÉ AU POULET PILLSBURY

Un version "archi" rapide du pâté au poulet de semaine. Mes enfants adorent la petite croûte dorée.

Source : Louloulaby

2 tasse de bouillon de poulet
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 branches de céleri en dés
2 carottes en dés
1 tasse de fleurons de brocoli
2 pommes de terre en dés
1/2 tasse de petits pois en conserve
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 c. thé persil
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de poulet
1/4 tasse de lait
2 tasses poulet, cuit, en morceaux
1 paquet de croissant, de marque Pillsbury


Dans un chaudron chauffer le bouillon de poulet et y ajouter les légumes, sauf les pois. Ajouter les épices et cuire jusqu'à tendreté.

Dans un bol dilué la crème de poulet avec lait et ajouter au mélange.

Ajouter le poulet et les petits pois. Bien mélanger. Chauffer quelques minutes.

Verser le mélange dans un rectangulaire. Ouvrir le paquet de pâte à croissant, le dérouler et couvrir le mélange. Bien couvrir le tout.

Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré.



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MUFFINS AUX BANANES ET GRUAU DE ISABELLE

Des muffins ultra santé et qui plaît bien au petit déjeuner.

Source : Isa,Cuisine chic et simple

1 1/2 tasse de farine
1 tasse de gruau
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients ci-haut mentionnés et mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger:

1 oeuf
3/4 de tasse de lait
1/3 de tasse d'huile ou compote de pomme sans sucre
1/2 c. à thé de vanille
2 bananes bien mûres écrasées

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et humectez seulement. Verser dans le moule à muffins à ras bord et mettre au four à 350°F durant 30 minutes.

Donne 12 muffins



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