SAUTÉ ASIATIQUE AU BOEUF

Mon chum veut vraiment me voler la vedette. Voici la recette qu'il fait. Un festin rapide et parfait à mes yeux. Surtout lorsqu'on se fait servir....

Source : Kraft Canada

1 lb de bifteck de surlonge de bœuf désossé, coupé en languettes
2 c. à thé d' ail haché
1 sac (750 g) de légumes pour sautés surgelés (pois mange-tout, carottes, poivrons rouges et jaunes), dégelés et égouttés
1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Signature Kraft
1/4 tasse de sauce soya légère
3 tasses de riz brun à grain long cuit, chaud (moi spaghetti de blé entier)


Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson et la chauffer à feu mi-vif. Ajouter le bœuf et l'ail ; faire sauter pendant 2 minutes.

Ajouter les légumes, la vinaigrette et la sauce soya ; faire sauter le tout pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste croquants et le bœuf, bien cuit.

Déposer le riz sur un plat et le garnir du mélange à la viande.


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POULET AUX LÉGUMES ET RIZ

Parlez-moi de ça vous des plats tout en un !!! Premièrement c'est merveilleux pour la préparation et deuxièmement c'est magique pour la vaisselle.
Un plat vraiment délicieux. J'ai toutefois remplacé la crème de champignons par une crème de poulet.

Source : Campbell's

1 boîte (284 mL) soupe condensée Crème de champignons à faible teneur en gras
1 tasse d'eau
1 paquet (6 oz/180 g) riz à grains longs et riz sauvage (moi riz uncle ben's)
1 paquet (1 lb/450 mL) mélange de légumes surgelés (brocoli, carottes) coupés
1/2 tasse cheddar, râpé en filaments
6 (environ 1½ lb/750 g) poitrines de poulet sans peau, désossées (moi gros morceaux)
Paprika

Mélanger la soupe, l’eau, le riz, l’assaisonnement, les légumes et la moitié du cheddar râpé dans un plat de cuisson peu profond de 3 L. Déposer le poulet. Saupoudrer de paprika. Couvrir.

Cuire au four à 375 °F jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit – pendant environ 1 heure.

Saupoudrer du reste de fromage.


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SALADE DE FUSILLIS

Des saveurs qui craquent sous la dent.

Source : Louloulaby

4 tasse de fusillis cuits
1 carotte râpée
2 branches de céleri coupées en dés
1/2 poivron jaune en dés
1 échalote en rondelles
1/2 tasse d'olives vertes en rondelles
1/2 tasse de fromage feta en cubes
Sel et poivre
1 c. thé de persil
1 c. soupe d'épices à salade
1/4 tasse d'huile d'olive
3 c. soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. soupe de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer 1/2 heure et servir.


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ROULEAUX DE PRINTEMPS

Je cherchais une recette qui ressemblait aux rouleaux que l'on retrouve dans les restos de sushis. Je suis enchanté du résultat. Meilleur que ceux du resto. La petite sauce est vraiment délicieuse, mais malheureusement je n'ai pas la source. Vous pouvez y mettre les ingrédients que vous avez sous la main.

1 mangue en fines lanières
1 carotte en juliennes
2 tasses de fèves germées
1 avocat en fines lanières
1/2 concombre anglais en juliennes
1 poivron rouge en fines lanières
1 laitue boston
Galettes de riz
Rouleaux :

Préparer dans des petits bols les ingrédients de la garniture de manière à les avoir sous la main.
Plonger une galette de riz dans l’eau tiède. Étendre sur une grande planche à découpée. Doubler la galette de riz pour éviter qu’elle ne fende.
Fabriquer un rouleau avec les ingrédients de votre choix en plaçant ceux-ci au bord de la galette (ne pas en mettre trop). Rabattre chaque côté et rouler.
Faire des rouleaux jusqu’à épuisement des ingrédients.
Envelopper dans un saran et bien serrer. Mettre au frigo.
Servir avec la sauce aux arachides.

Sauce aux arachides :
3 c. à table de beurre d'arachide crémeux
2 c. à table de miel
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table d'eau
Soupçon de sauce Tabasco (pas mis)

Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau.


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SOUPE-REPAS AU POULET ET À L'ORGE

Très nourrissante cette soupe.

Source : Revue 7 jours, édition 22 janvier

6 tasses de bouillon de poulet
1 carottes coupées en rondelles
1 branche de céleri en tranches
1 petit panais coupé en cubes
1 courgette coupée en cubes
2 pommes de terre coupées en cubes
1 oignon haché (mon ajout)
1/2 tasse d'orge mondé
2 brins de thym frais
2 brins d'origan frais
2 tiges de persil frais
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
2 tasses de poulet cuit, en cubes

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les légumes et l'orge.

Avec de la ficelle, nouer les fines herbes et le laurier, puis les mettre dans le bouillon. Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient cuits. Retirer les fines herbes, ajouter le poulet et faire chauffer la soupe.


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PURÉE DE POMMES DE TERRE, BROCOLI ET CHEDDAR

Une purée bien différente et très intéressante. Elle vaut la peine d'être essayer. Une belle façon de mettre un brin de folie à nos purées.

Source : Créations cuisine pour le plaisir de cuisiner simplement Pris chez : Le coin recette de Jos

2 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
1 échalote française hachée finement (moi 1 oignon vert)
1 tasse de bouillon de poulet
1 tête de brocoli en bouquets
1 c. à soupe de beurre
1/4 tasse de crème 15 % champêtre (moi 10%)
1 pincée de muscade moulue
1/2 tasse de fromage cheddar râpé finement
Sel et poivre au goût

Faire bouillir les dés de pommes de terre et l’échalote 10 minutes dans le bouillon de poulet. Incorporer les bouquets de brocoli et faire cuire encore 10 minutes. Retirer les pommes de terre, échalote et le brocoli du bouillon, en réservant ce dernier. Passer les pommes de terre et le brocoli au mélangeur électrique (moi au pilon à pommes de terre)pour obtenir une belle purée lisse. Ajouter le beurre, la crème et la muscade, en mélangeant encore un peu. Incorporer le fromage et mélanger de nouveau. Si désirer, incorporer le bouillon réserver pour obtenir une purée plus onctueuse. Rectifier l’assaisonnement.


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SALADE DE LÉGUMES À L'ITALIENNE

Une recette dépanneur et parfait pour ingurgiter des légumes. Une salade santé.

Source : Louloulaby

1 tasse de bouquets de chou-fleur
1 tasse de bouquets de brocoli
1/2 concombre en tranches
1 tasse de carottes en dés
1/2 tasse d'oignon rouge en rondelles
1 piment rouge en gros cubes
1 tomate en quartier
1 c. soupe de persil frais haché (le séché peut faire)
2 c. soupe de basilic frais haché
1 c. soupe d'assaisonnement à l'italienne
Sel et poivre
3 c. soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de vinaigrette à l'italienne de kraft

Mettre tous les légumes dans un plat. Ajouter les épices et bien mélanger.

Ajouter l'huile et la vinaigrette et laisser reposer 1/2 heure à la température ambiante. Servir.


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PAIN DE VIANDE SUKIE-OLÉ

Pas étonnant que cette recette compte bien des adeptes. Elle fait différente des pains de viande traditionnels.

Source : Sukie, Recettes du Québec

Sauce :

5 c.à soupe de cassonade
1/2 tasse de ketchup
1/4 c.à thé de muscade
1 c.à thé de sauce Worcestershire
1 1/2 c.à thé de moutarde sèche
Une pincée Ail
Une pincée Poivre de Cayenne

Pain de viande :

2 lbs de boeuf haché maigre
1 tasse de biscuits soda
2 c.à soupe de sauce B.B.Q. piquante
1 tasse de lait
1 oeuf, battu
1 oignon, haché finement
1 carotte, râpée
1/2 tasse de piment vert, en dés (moi mis courgettes)
1/2 c.à thé de sauge (omis)
1/4 c.à thé de poudre d'ail
1 c.à thé de moutarde sèche
1 c.à soupe de sel
1/2 c.à thé de poivre
1/2 tasse de fromage cheddar, râpé

Sauce piquante :
Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.

Pain :
Bien mêler la chapelure de biscuits soda, le lait et la sauce B.B.Q et l'oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.

Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.

Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F .

Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


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SALADE DE FARFALLES

Très nourrissants avec des superbes couleurs.

Source : Dans la cuisine de Blanc-manger

1 tasse de piments, en dés(rouge, orange, jaune)
1/2 tasse de céleri, en dés
2 échalotes, hachées
1/2 concombre en cubes (mon ajout)
1/4 d'oignon rouge en petits dés (mon ajout)
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d'olives noires, tranchées (moi vertes)
1/2 tasse de fromage féta, en cubes
4 tranches de bacon, cuit, émietté (omis)
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à thé de miel
1/4 c. à thé de poudre d'ail
Sel-poivre
3 tasses de farfalles non-cuites

Faire cuire les farfalles Al Denté, égoutter et réserver.

Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter aux pâtes refroidies.

Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir.


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STEW DE SIMONE

Oh là là que Simone, fait le meilleur stew du monde. Ce plat est incroyablement bon et surtout tout plein de légumes dans une belle petite sauce.

Source : Bien Voyons de : À la soupe

1 livre + ou – de bœuf haché
1 oignon haché
6 à 8 carottes coupées en petits cubes (C’est la carotte qui domine dans ce plat)
1 petit navet coupé en petits cubes
2 pommes de terre grosseur moyenne aussi en petits cubes
Haricots verts et/ou jaunes si disponible
Céleri si désiré (sur la cuisinière 2 à 3 branches)
5 à 6 tasses d’eau (mijoteuse 4 tasses)
3 à 4 c. table concentré de bœuf liquide (bovril) *
Poivre
2 c. table de fécule de maïs + eau pour délayer **

Faire revenir la viande dans un poêlon ou chaudron (si cuit sur la cuisinière) à la mi cuisson de la viande ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter.

Ajouter les autres ingrédients, excepté la fécule de maïs, amener à ébullition et laisser mijoter environ 1 heure.

Épaissir avec la fécule à la fin de la cuisson, si 2 c. table ce n’est pas assez ajouter en plus mais 1 c. table à la fois.

Même procéder pour la mijoteuse mais attention seulement 4 tasses d’eau.

N.B. Pour le bovril j’y vais avec la couleur, il faut que ce soit assez foncé. J’ajoute du sel si besoin, car le bovril est déjà salé.

N.B. Pour épaissir à la mijoteuse, la sélectionnée à haute température à la fin de la cuisson et épaissir avec la fécule diluer dans l’eau. Mélanger bien pour empêcher les grumeaux de se former.


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