CRÊPES SUCRÉES

Une recette si simple et un goût remarquable.
Ma fille tenait absolument à ce que Tobby soit dans la photo. «Il adore les crêpes» dit-elle...

Source : Recettes du Québec

1 tasse de farine
1 quart de tasse de sucre blanc
3 oeufs
2 tasses de lait
2 c. à soupe de beurre fondu
2 contenants individuels de yogourt aux bleuets (mon ajout)

Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer au réfrigérateur 2 heures. Si le mélange est trop clair ajouter un peu de farine.

Verser le mélange dans une crêpière en couvrir juste le fond et étendre cuire 1 minute de chaque côté.


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MOUSSE AU YOGOURT ET PETITS FRUITS

Un dessert bien rafraîchissant et avec une belle saveur.

Source : Pratico pratiques

1/4 de tasse d’eau chaude
1 sachet de gélatine sans saveur
1 1/3 tasse de yogourt aux pêches
2 à 3 gouttes d’essence de vanille
1/2 tasse de crème à fouetter 35 %
1/4 de tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de bleuets
1/2 tasse de framboises

Verser l’eau chaude dans un bol et ajouter la gélatine.

Laisser gonfler de cinq à six minutes.

Dans un bol, fouetter le yogourt avec la vanille et la gélatine.

Réserver au frais de dix à quinze minutes, jusqu’à ce que la préparation commence à se figer.

À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.

Incorporer progressivement la préparation au yogourt dans la crème tout en remuant délicatement.

Ajouter les fruits et répartir la préparation dans quatre coupes à dessert.


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POPSICLES SANTÉ !

Je peux vous certifier que ce sont les meilleurs popsicles que j'ai jamais mangé. D'une qualité très exemplaire et d'un goût incomparable.

Source : Coup de pouce / juillet 2010
Pris chez : Les milles et un délices de Lexibule

2 tasses de yogourt à la vanille
2 tasses de framboises fraîches ou surgelées (moi surgelées)

Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger ensemble les fruits et le yogourt jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.

Répartir 1 tasse (250ml) de fruits frais au choix (framboises, bleuets ou kiwis... en tranches). Dans 12 moules à popsicles (ou 12 gobelets en plastique ou en papier d'une capacité de 4 à 6 oz/ 125 à 180 ml). Déposer les petits fruits au fond des moules et coller les fruits en tranches sur les parois, de façon qu'ils soient bien répartis sur la surface des popsicles.

À l'aide d'une cuillère, répartir la préparation au yogourt réservée dans les moules. Frapper délicatement les moules sur la surface de travail afin d'enlever les bulles d'air. À l'aide de la pointe d'un petit couteau, replacer sur les parois les fruits qui se seraient déplacés. Insérer un bâtonnet au centre des popsicles.

Mettre les moules au congélateur pendant environ 4heures ou jusqu'à ce que les popsicles aient durci. Pour les servir, passer les moules sous l'eau chaude ou les mettre dans un plat contenant de l'eau chaude pendant quelques secondes.


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BARRES AU YOGOURT

WOW! Quoi ajouter de plus. Vraiment une belle recette avec une belle façon de cuisiner le yogourt.

Pris chez : Le palais gourmand

1 1/2 tasse de farine de blé entier ou de farine blanche
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de yogourt aromatisé (mis aux fraises)
1/2 c. thé de vanille

Mélanger ensemble la farine, le beurre et la cassonade à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Réserver 1 tasse de ce mélange et déposer le reste dans un moule carré beurré. Presser fermement la préparation au fond du moule en montant un peu sur les côtés. Mettre au four 15 minutes à 350°F.

Pendant ce temps, fouetter ensemble le sucre, les œufs, le yogourt et la vanille. Verser sur la croûte cuite et saupoudrer des miettes réservées. Presser légèrement pour faire pénétrer dans le mélange au yogourt. Remettre au four et cuire 20 minutes à 350°F. Laisser refroidir et découpé en barres.


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BRIOCHES DU VENDREDI-SAINT

Mon dieu (en plein dans le sujet), je fais dure avec ma recette. Je dois tout de même vous expliquer ce qui me pousse en plein mois de mai de faire des brioches de ce genre. La réponse est bien simple....Elles sont trop délicieuses !!!! Le titre devrait changer comme ça la culpabilité de cuisiner cette recette ne me rongerait plus. Bref, cette recette est bonne à longueur d'année, pâques ou pas, vendredi-saint ou pas, péché ou pas, carême ou pas....miam miam miam !!!!

Pris chez : Les plats cuisinés de Esther B.

2 sachets de levure active sèche (4½ c. à thé/cc)
1 tasse d’eau tiède
2 c. à thé de sucre
1/4 tasse de beurre fondu
1 tasse de yogourt
1/2 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à thé de sel de mer
1/4 c. à thé de cannelle
5 tasses de farine tout-usage
1 tasse de raisins secs

Saupoudrer la levure sur l’eau tiède, ajouter le sucre et laisser reposer10 minutes.

Fondre le beurre, ajouter le yogourt, le sucre, les œufs, le sel et le zeste.

Remuer la levure, ajouter le mélange de yogourt, la cannelle, le sel et la moitié de la farine et battre vigoureusement pour obtenir une pâte épaisse.

Ajouter le reste de la farine, quantité suffisante pour obtenir une pâte molle qui ne colle ni aux doigts ni au bol, renverser sur une planche légèrement farinée et pétrir environ 10 minutes.

Mettre dans un bol graissé et rouler la pâte pour en graisser la surface.

Couvrir et laisser lever la pâte au double de son volume, lorsque la pâte a doublé de volume (moi, 1½ h.), l’abaisser avec le poing, pétrir légèrement et ajouter les raisins.

Façonner en petites boules lisses, déposer sur deux tôles graissées, couvrir et laisser lever au double du volume (moi, 1 heure), cuire au four à 350ºF, 15 à 20 minutes (moi, 15 min), vers la fin de la cuisson, les badigeonner d’un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau froide et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (moi, 5 min. de plus).

Retirer du four, laisser tiédir et faire une petite croix sur le dessus avec le glaçage.

Glaçage

1 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille
1 c. à soupe d’eau bouillante

Brasser le tout jusqu’à l’obtention d’une glace lisse, déposer en forme de croix sur les pains refroidis.

N.B. Moi j'ai utilisé un glaçage du commerce.


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GAUFRES (2)

Des gaufres fait maison, c'est tellement bon et plus santé. Accompagné de sirop d'érable, quoi de mieux.

Source : Maringouin, Recettes du Québec

2 oeufs
1 1/2 tasse de lait
1/4 tasse de beurre, fondu
1 1/2 tasse de farine
1 c.à soupe de sucre
2 c.à thé de levure chimique
1 pincée sel
2 bananes en purée (mon ajout)

Battre les oeufs. Ajouter le lait et le beurre et ajouter les bananes.

Incorporer les ingrédients secs, tamisés.

Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Cuire pendant 2 à 3 minutes dans un gaufrier beurré.


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PANCAKES DU DIMANCHE

Il me fallait bien publier cette recette un dimanche, sinon où serait passée ma crédibilité ???? lolll! Des petites crêpes à mon avis, bien parfaites.

Source : Arridexa, Recettes du Québec

1 tasse de farine tout-usage
3 c.à soupe de sucre
1 c.à soupe de poudre à pâte
1 pincée sel
1 tasse de lait
1 oeuf
1 c.à soupe d'huile végétale
1 petit contenant format individuel de yogourt, saveur au choix (mon ajout)

Mélanger les ingrédients secs ensemble.

Battre le lait, l'oeuf et l'huile. Ajouter le yogourt et bien mélanger.

Ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Ajouter la garniture de son choix: vanille, brisures de chocolat, bleuets, pommes, etc. Si on ajoute des petits fruits comme des bleuets, par exemple, on peut les enrober d'un peu de farine pour ne pas que la préparation devienne toute bleue.

Cuire dans un poêlon chaud dans lequel on aura fait fondre un peu de shortening végétal (Crisco). Pour une crêpe, il faut calculer 1/4 tasse (60 ml) de préparation. Retourner lorsque la crêpe est dorée et se tient ensemble.

Servir avec du beurre et du sirop d'érable.


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GÂTEAU AU YOGOURT

Une recette qui ne fait pas beaucoup de vaisselle à laver. Ce gâteau est excellent.

Source : Forum de Recettes du Québec

1 petit pot (1 portion) de yogourt de préférence vanille, sinon, n'importe quelle saveur. Servez-vous toujours du même contenant de yogourt comme mesure (les pots sont habituellement de 100 g) (j’avais un yogourt aux fraises)
3 pots de farine
3 pots de sucre (J’ai mis 1 1/2 pot)
1 1/2 pot d'huile (huile de canola pour moi)
2 œufs légèrement battus
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

Vider le contenant de yogourt dans un bol. Ajouter les œufs, le sucre et l'huile puis mélanger. Mélanger la poudre à pâte à la farine puis ajouter au 1er mélange. Cuire à 350°F dans un plat beurré et enfariné pendant environ 30 minutes ou jusqu'à cuit. (j'ai pris un moule carré 8x8 et j'ai cuit environ 30 minutes).

Suggestions :

Ajouter des fruits hachés à la préparation, environ 2 pots (exemple : fraises, bleuet …). La préparation à gâteau nécessitera cependant un temps de cuisson plus long. Dans mon cas, l’essai a déjà été tenté, et le temps de cuisson avait doublé.

On peut aussi couper le gâteau en deux sur l’épaisseur, et le fourrer de la garniture qui nous plaît.


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TREMPETTE À L'AVOCAT ET PESTO

Une trempette sans agent chimique....enfin !!! Le goût est doux et délicieux. Aussi bon à tremper qu'à tartiner et que dire dans un sandwich.

Source : Le jardin de la seigneurie

1 avocat bien mûr
1/2 tasse de yogourt nature
2 c. thé de pesto au basilic
1 lime, en jus
Au goût, sel et poivre noir au moulin

Dans un grand bol, réduire l'avocat en purée à l'aide d'un fourchette.

Incorporer le yogourt, le pesto et le jus de lime; bien mélanger.

Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir avec des crudités.

N.B. Moi j'ai tout fait au robot. Rapide et facile.


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MOUSSE À L'ORANGE EN 3 INGRÉDIENTS

Je cherchais une recette de mousse à faire subito-presto. Sara m'est arrviée avec cette merveilleuse recette. Une mousse à la fraise que j'ai converti en mousse à l'orange...faute de JELLO. Je peux vous assurer que les plus grands plats ne sont pas nécessairement les meilleurs. Une belle découverte pour moi, en seulement 3 ingrédients. Cette mousse me fait dire qu'elle est santé....elle contient du yogourt. Vous trouverez mes modifications entre parenthèses.

Source : Sara(Choupikyky), Ma cuisine de tous les jours

1 tasse de crème à fouetter
un yogourt à la fraise, format ordinaire (moi vanille)
de la poudre à jello, le plus petit format:4 portions (moi à l'orange)

Difficile d'écrire une préparation tellement c'est simple!On fouette d'abord la crème,ensuite une fois qu'elle est prise on rajoute la poudre à jello,on fouette bien et on rajoute le yogourt toujours en fouettant. On sert dans de jolies coupes et on garni de fraises(ou autres fruits).



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