MACARONI À LA VIANDE GRATINÉ

Maki a gentiment ramené cette belle recette de Sukie, c'est vrai qu'avec plus de 500 commentaire, ça vaut la peine de l'essayer.

Source : Sukie

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre (moi maigre)
1 petit oignon émincé
1 c. à table de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table de cassonade
2 c. à table de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long" (moi court)
1 lbs. de fromage cheddar jaune (moi blanc et 2 tasses)

Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement. Égoutter la viande.

Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire à demi le macaroni, la cuisson se complètera au four.

Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

CUISSE DE POULET AU CITRON

Des cuisses délicieusement au goût de citron. Facile à faire et à servir.

Source : Louloulaby

8 cuisses de poulet
2 citrons en rondelles
1 oignon en rondelle
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron
3 c. soupe de miel
1 c. soupe d'épices italiennes

Préparer les cuisses de poulet en enlevant la peau et l'excédent de gras.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients pour faire la marinade.

Verser dans un grand plat la marinade et les cuisses de poulet.

Laisser mariner toute la journée. Cuire au four à 400°F, sur une grille environ 45 minutes à 1 heure.

CASSEROLE DE MACARONI AU CHEDDAR ET AU BOEUF

Une recette d'une très grande simplicité, mais combien efficace les jours de semaine. Excellent et à refaire pour son goût et sa rapidité. Comme vous connaissez mon éternel secret, lors de la cuisson de la viande, j'ai ajouté une carotte et une courgette râpées pour les vitamines.

Source : Kraft Canada

1 boîte (225 g) de Macaroni et fromage DÎNER KRAFT
1 livre de bœuf haché maigre
1 boîte 19 oz de tomates étuvées à l'italienne, non égouttées (moi régulière)
1/2 c. à thé d' origan ou de basilic séché
1 tasse de fromage râpé Double Cheddar KRAFT (moi 1 1/2 tasse)

Chauffer le four à 400 ºF. Préparer le macaroni et fromage Dîner Kraft dans une grande casserole, en suivant les instructions sur l'emballage, mais en omettant le beurre. Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir à feu moyen le bœuf haché dans une grande poêle à feu mi-vif; égoutter. Ajouter les tomates et les fines herbes; bien mélanger. Porter à ébullition.

Ajouter le mélange à la viande au Dîner Kraft; transférer dans un plat carré de 9 po allant au four. Saupoudrer de fromage.

Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que le tout soit bien chaud.

POUDING CHÔMEUR À LA JULIE

J'ai adopté cette recette après plusieurs essais peu concluant. C'est un petit bijou de dessert. Les chances de le rater sont presque nulles.

Source : Julie Photo : Mon amie Lise (Lili)xxx

GÂTEAU :

1/2 tasse de margarine
1 tasse de sucre
2 œufs
1 1/2 de farine
2 1/2 c. thé poudre à pâte
1/2 c. thé sel
1 c. thé vanille
3/4 tasse de lait

SIROP :

1 1/2 tasse eau
1/2 tasse sirop d’érable
2 tasses de cassonade
1 c. table de farine

Pour le gâteau, mélanger le beurre, sucre et les œufs. Ajouter la vanille.
En alternance ajouter les ingrédients secs et le lait.

Dans un bol allant au micro-onde, mélanger les ingrédients pour faire le sirop. Mettre au micro-onde 1 ou 2 minutes pour faire fondre la cassonade.

Déposer un peu de sirop dans un plat allant au four. Étendre la pâte sur le sirop, et verser le reste du sirop délicatement sur le bord du plat (pour qu’il coule au fond).

Cuire à 350°F de 30 à 40 minutes.

SOUPE ORGE ET TOMATES

Je classe cette soupe dans mes meilleures. J'adore l'orge....sous toutes ses formes. C'est une soupe onctueuse et épaisse, qui fait très bien une soupe repas. Vous pouvez ajouter du bouillon de poulet pour l'éclaircir un peu.

Source : Maman Minoune

7 tasses de bouillon de poulet
1 oignon en petits dés
1 c. thé d'herbes salées
1 gousse d'ail hachée très finement
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 zucchini râpé
1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec le jus
1 boîte de crème de tomates
1/2 tasse d'orge perlé
sel et poivre
1 c. soupe de persil
Huile d'olive

Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes. Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.

Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps.

ZUCCHINIS GRILLÉS

Une bonne façon de manger des zucchinis en retrouvant finalement du goût.

Source : Louloulaby

3 zucchinis coupés en tranches moyennes sur la longueur
plus ou moins 1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. thé d'épices italiennes
1 c. soupe d'épices "la Jardinière"

Couper les zucchinis sur la longueur, pas trop minces et les déposer dans un plat.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mariner 1/2 heure.

Cuire sur le BBQ environ 5 minutes ou encore sur une grille au four à 450°F ou broil, quelques minutes.

FILET DE PORC À L'OIGNON À LA SHANTAL

Je donne totalement un A+ pour cette recette. Une sauce onctueuse et un filet très tendre. Ça fait partie de mes coups de coeur. Contrairement à ce que la recette demandait, j'ai badigeonné le filet de la pâte (après avoir griller le filet), et j'ai cuit immédiatement.

Source : Shantal, Recettes du Québec

1 filet de porc
2 c. à soupe de margarine
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de farine tout-usage
2 gousses ail
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon du commerce
1 1/2 tasse d'eau, chaude (moi 2 tasses)

Déposer le filer de porc dans un plat en pyrex. Le piquer avec les gousses d'ail.

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la margarine ramollie et la moutarde de Dijon. Badigeonner le filet de porc.

Réfrigérer pendant 24 heures. (J'ai pas fait cette étape)

Faire bouillir l'eau et ajouter l'enveloppe de soupe à l'oignon.

Verser autour de la viande.

Cuire à découvert (moi j'ai couvert et découvert 30 minutes avant la fin de la cuisson) pendant 1h30 à 350°F. (Ne vous en faites pas, la cuisson est parfaite).

Si le liquide diminue trop, ajouter un peu d'eau à la fois.

SALADE DE POIS CHICHES

Ce genre de salade s'adapte facilement à ce que l'on a sous la main. La recette est meilleure lorsque l'on laisse reposer au frigo pendant quelques heures.

Source : Louloulaby

1 boîte 19 oz de pois chiches
3/4 d'un concombre anglais en cubes
1/2 tasse d'olives farcies coupées en rondelles
1/4 tasse d'oignon rouge haché finement
2 c. à soupe de basilic frais, haché
1 c. à thé persil

1/4 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé jus de citron
2 c. à soupe de vinaigrette Italienne Kraft (facultatif)
sel et poivre au goût

Dans un bol mélanger les ingrédients pour faire la salade.

Ajouter à la suite les éléments pour faire la vinaigrette directement dans le bol de salade. Bien mélanger et laisser reposer quelques heures pour un mariage de saveur.

PAPILLON DU PRINTEMPS

Voici le papillon que ma puce de 3 ans a fait à l'atelier Loblaws. Elle était tellement heureuse et extrêmement fière de son bricolage et que dire de ses parents.

Fait par : Marilie, 3 ans (avril 2008)

SOUPE POULET ET RIZ

Une soupe bien consistante et réconfortante.

Source : Louloulaby

8 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de riz (pas de l'instantané)
1 oignon haché
2 branches de céleri, tranchées
2 carottes tranchées
3/4 tasse de fleurons de chou-fleur
1 1/2 tasse de poulet cuit coupé en cubes
Sel et poivre
1 c. thé persil séché
1 feuille de laurier
1 c. thé d'épices "la jardinière" ou d'herbes salées
2 c. soupe d'huile d'olive


Dans une casserole, chauffer l'huile et y dorer l'oignon.

Ajouter le bouillon de poulet, les épices et les légumes, et cuire 40 minutes.

Mettre par la suite le poulet et mijoter 30 minutes.

Ajouter le riz, brasser et retirer du feu. Couvrir. Laisser reposer 15 minutes. Vous verrez que le riz ne frisera pas et sera bien Al Dente.

TREMPETTE RAPIDE

Comme mon fils est type sauce, ça lui prend absolument une trempette, donc en moins de deux, j'ai fait cette délicieuse trempette. Il se demande encore aujourd'hui qu'est-ce qui a donné la couleur rosée....s'il savait. Source : Louloulaby

1/2 tasse de mayonnaise à l'ail
1/4 tasse ketchup
1 échalote en rondelles minces
1/2 c. thé basilic frais haché très finement
Sel et poivre
1 c. thé d'épices "la jardinière"

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au frigo 1/2 heure. Servir avec des légumes ou encore avec de la viande.

RIZ BASMATI AU MICRO-ONDES

J'étais craintive de faire ce riz au micro-ondes. Je dois dire que je suis agréablement surprise. C'était délicieux et même réchauffé.

Source : Kim, Recettes du Québec

1 tasse de riz basmati
1 poivron vert, coupé en morceaux (moi orange)
1 oignon, tranché fin
1 c.à thé de thym
1 c.à thé de cerfeuil (pas mis)
Poivre au goût
1 c.à table de base de soupe au poulet
1 1/2 tasse d'eau
1 noix de beurre
(J'ai ajouté une courgette ainsi qu'une carotte râpées pour un surplus de légumes. J'ai ajouté en même temps que le piment).

À l'aide d'un tamis, rincer le riz puis laisser égoutter.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, soit environ 45 secondes à haute intensité.

Dans un grand plat allant au micro-ondes, verser le beurre et ajouter le riz, le piment et les oignons. Faire cuire environ 3 minutes au micro-ondes à haute intensité, jusqu'à ce que le riz devienne transparent.

Ajouter l'eau, le poivre, le thym, le cerfeuil et la base de soupe au poulet.

Bien remuer, faire cuire au micro-ondes, deux fois 5 minutes à intensité maximale.

JAMBON À LA BIÈRE FAÇON MAMAN

Cette recette est tout simplement un résultat de mon enfance. C'était tout simplement la fête lorsque ma maman cuisinait un jambon comme celui-ci. Maintenant c'est à mon tour de perpétuer la tradition. Aucune raison de ne pas l'essayer, c'est tendre, de bon goût et facile à faire.

Source : Maman Minoune

1 jambon pic-nic avec le filet
10 clous de girofle
2 feuille de laurier
1 carotte
1 branche de céleri
1/3 tasse de feuilles de céleri
1 gros oignon en quartier
1 bière au choix (sauf les bières rousses)
Eau pour couvrir

Retirer le filet du jambon (car lorsqu'il est chaud c'est plus difficile et on y perd beaucoup de viande).

Piquer les clous de girofle dans le jambon.

Déposer le jambon dans un grand chaudron et le remplir d'eau pour couvrir. Ajouter la bière et le reste des ingrédients.

Cuire sur le poêle à feu vif et amener à ébullition, ensuite réduire le feu au minimum et cuire environ 5 à 6 heures. Désosser le jambon et servir.

DESSERT ÉTAGÉ CRÉMEUX LÉGER JELL-O

Un dessert super facile à faire. Tout est dans la présentation. Ça peut facilement devenir spectaculaire. Ce petit dessert magique a fait fureur chez-nous. Au service, j'ai démoulé et j'ai servi dans une assiette arrosée de garniture au chocolat et aux fraises. Voyez la photo plus bas dans la coupe.

Source : Kraft Canada

Un paquet de Jell-O léger, saveur au choix
1 1/2 tasse d'eau bouillante
2 tasses de garniture fouettée cool whip légère, non dégelée

Dissoudre le paquet de Jell-O, saveur au choix dans l'eau bouillante.

Incorporer la garniture fouettée non dégelée, en remuant au fouet.

Déposer dans des coupes individuelles. Réfrigérer jusqu'à ce que le dessert soit pris. Décorer de garniture fouettée additionnelle.

Comme par magie les couches se formeront à vue d'oeil.

ORZO AU CITRON

Un beau mariage de saveur. J'ai eu peur lorsque j'ai vu autant de citron dans la recette. Un goût citonné et parfaitement dosé.

Source : À la Di Stasio

Le zeste de 3 citrons bio (si disponible), râpé finement
Le jus de 2 citrons
1 1/3 tasse de parmesan râpé
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 lb d’orzo ou autres pâtes courtes
Bouillon de poulet (facultatif)
Une grosse poignée d’herbes fraîches hachées (basilic, menthe, persil)
Sel et poivre du moulin

Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus de citron, le parmesan et l’huile. Réserver.

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée ou encore mieux dans du bouillon de poulet en suivant les indications du fabricant. Égoutter en prenant soin de réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.

Ajouter les pâtes chaudes et l’eau de cuisson réservée à la préparation au citron. Saler et poivrer, ajouter les herbes et mélanger afin de bien enrober les pâtes de la sauce.

GAUFRES AUX BANANES ET À LA CANNELLE

Un seul commentaire....EXTRAORDINAIRE!!!!! Merci Katia de m'avoir fait découvrir ce bijou de recette.

Source : Chez Mireille et pris chez : Katia au pays des merveilles

1 3/4 tasse de farine
1 c. soupe de poudre à pâte
3/4 c. thé de cannelle moulue (au goût)
1/4 c. thé de sel
2 oeufs, séparés
1 1/2 tasse de lait
2 bananes en purée
1 portion individuelle de compote de pommes sans sucre, environ 1/3 tasse

Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.

Monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'oeuf, le lait, la purée de banane et la compote de pommes. Ajouter la mélange sec et bien mêler le tout. Ajouter les blancs d'oeuf en neige et plier délicatement le mélange.

Cuire dans un gaufrier en comptant environ 1/3 tasse de mélange par gaufre (je badigeonne mon gaufrier avec un peu de margarine avant chaque gaufre).

On peut facilement congeler les gaufres en mettant un papier ciré entre chacune. Pour servir, il s'agit simplement de réchauffer les gaufres au grille-pain. (C'est ce que j'ai fait et c'est magique au déjeuner)

Servir avec des fruits, de la crème, du sirop d'érable, du yogourt, du nutella, de la confiture, de la crème anglaise... Laissez aller votre imagination !

MUFFINS AU GRUAU ET À LA MELASSE

Un muffin vraiment santé. Ils sont facile à faire et en plus une dose de fer. Il faut en profiter.

Source : Marie377, Recettes du Québec

Mélange A:
1 tasse de farine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel

Mélange B:
1/3 tasse de gruau
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille

Mélange C:
1 oeuf
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de melasse

Mélanger ensemble les ingrédient de A.

Tremper tous les ingrédients de B durant 5 minutes.

Incorporer les ingrédient de C dans les ingrédients de B.

Ensuite, mettre les ingrédients de A dans les ingrédients liquides B et C.

Cuire à 350°F de 18 à 20 minutes.

GÂTEAU INVISIBLE POMMES & POIRES

Je me demandais bien pourquoi invisible....la pâte disparaît en cours de cuisson. On n'y voit que les fruits. C'est tout à fait un dessert dans mon genre. Frais, léger et particulièrement bon.

Source : Eryn et sa folle cuisine

3 belles pommes (moi spartan)
3 belles poires (moi bartlett avec pelure)
2 oeufs
1/2 tasse + 3 c. à soupe de lait
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
4 c. à thé de beurre fondu
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte ( ou 1 sachet de levure chimique)
1 c. à soupe d'extrait de vanille
1 pincée de sel



Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.
Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau.
Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

Beurrer et fariner un moule carré de 8 pouces (20 cm) de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 390°F (200°C). Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid.

PITA AU POULET

C'est de loin le meilleur pita au poulet que j'ai mangé. Vous trouverez les recettes de sauce tzatziki, de patates grecs et de marinade au poulet plus bas en rouge.

Source : Louloulaby

Pains pita
Brochette de souvlaki (cliquez ici pour recette)
Olives noires
Tomates en cubes
Fromage Feta en cube
Oignon rouge
Sauce tzatziki

Chauffer légèrement aux micro-ondes les pains pita. Badigeonner de sauce tzatziki. Ajouter le poulet et les condiments de votre choix. Refermer le tout et dégustez....C'est si bon. Accompagner de patates grecs.

POULET AUX 40 GOUSSES D'AIL

Je dois dire que j'étais tellement craintive et que j'avais semé l'insécurité et le doute chez moi. PLUS JAMAIS je ne ferai un autre poulet que celui-ci. C'est vraiment une pure découverte culinaire et absolument délicieux. Un poulet juteux, tendre et goûteux.

Source : Janette Bertrand, pris chez Les délices de Mel, et Esther

1 poulet de 3 à 4 lbs (1.5 kg à 2 kg)
40 gousses d'ail (pelées pour moi)
1 carotte coupée en morceaux
2 branches de céleri coupés en gros morceaux
2 tiges de persil frais
1 branche de thym frais
1/3 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de vin blanc
Sel et poivre

Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du poulet.

Le farcir de la carotte coupée et d'une branche de céleri coupée.
Insérer aussi à l'intérieur les 2 tiges de persil et le thym.

Dans le fond d'une cocotte, mettre les 40 gousses d'ail non pelées, verser l'huile et le vin blanc. Mélanger. Déposer le poulet sur l'ail, mettre les morceaux de céleri restant autour. Couvrir et cuire au four pendant 2h30 à 3 heures à 350°F, selon la grosseur du poulet.

Retirer le couvercle pour les 30 dernières minutes afin que le poulet rôtisse.

Retirer du four et laisser reposer de 20 à 30 minutes (remettre le couvercle) avant de servir.

PAIN AUX BANANES

J'adore cette recette. Je trouve la recette légère en sucre et très santé. Le matin avec des fruits et un bon verre de lait, c'est merveilleux.

Source : André, Recettes du Québec

1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
2 bananes mûres, en purées
2 oeufs
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait ou de babeurre

Battre le beurre en crème. Ajouter le sucre et la purée de banane. Bien mélanger.

Incorporer les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition.

Mélanger les ingrédients secs.

Incorporer ensuite progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Verser dans un moule à pain beurré et enfariné.

Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame enfoncée au centre de la pâte en ressorte sèche.

SOUPE AUX LENTILLES, TOMATES ET JAMBON

Je cherchais depuis bien longtemps une recette de soupe aux lentilles, et je dois avouer que je l'ai finalement trouvé.

Source : Pris chez : Viviane, Le plaisir de la table

3 c. soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail hachées
1 branches de céleri hachées en cubes moyens
1 carotte coupée en petits cubes
1 oignon haché
1 bte 796 ml de tomates italiennes en cubes avec le jus
2 btes de 284 ml de consommé de boeuf
3 tasses d'eau
1 1/2 tasse de lentilles brunes rincées et triées
1/2 c. thé de sauge sèche
1/2 c. thé de sarriette sèche
1/2 c. thé d'estragon sec
1 tasse de jambon en petits cubes
sel et poivre au goût

Dans une casserole, chauffer l'huile. Ajouter les 4 premiers ingrédients et faire revenir 2 minutes en remuant.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger.

Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter couvert 55 minutes à feu doux.